{"id":566,"date":"2015-05-29T12:34:21","date_gmt":"2015-05-29T11:34:21","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=566"},"modified":"2015-05-29T12:34:21","modified_gmt":"2015-05-29T11:34:21","slug":"beliebtheit-von-atlantischem-lachs-weiter-im-aufwartstrend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2015\/05\/beliebtheit-von-atlantischem-lachs-weiter-im-aufwartstrend\/","title":{"rendered":"Beliebtheit von Atlantischem Lachs weiter im Aufw\u00e4rtstrend"},"content":{"rendered":"<p><strong>2015 wird die weltweite Produktionsmenge von gez\u00fcchtetem Atlantischen Lachs (<em>Salmo salar<\/em>) voraussichtlich, sollten sich keine katastrophenbedingten Produktionsausf\u00e4lle ereignen, um etwa 3 % auf 2,3 Millionen Tonnen anwachsen. F\u00fcr das n\u00e4chste Jahr werden dann bereits 2,4 Millionen Tonnen erwartet.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Was die Produktionsmenge dieser Fischart angeht, so ist Norwegen weltweit absolut f\u00fchrend. Genau genommen kommt ungef\u00e4hr die H\u00e4lfte des Lachses, der welteit verkauft wird, aus diesem skandinavischen Land. Seine j\u00e4hrlichen Fangmengen sind derzeit doppelt so hoch wie die von Chile, das weltweit das zweitgr\u00f6\u00dfte aller Lachs produzierenden L\u00e4nder ist.<\/p>\n<p>Andere Hauptproduzenten sind das Vereinigte K\u00f6nigreich, Kanada, die F\u00e4r\u00f6er Inseln und Australien.<\/p>\n<p>Pittman Seafoods beschafft sich seinen Atlantischen Lachs sowohl in Norwegen als auch in Chile. Dort, in diesem s\u00fcdamerikanischen Land, besitzt es auch eine eigene Produktionsst\u00e4tte.<\/p>\n<p><strong>WEIT VERBREITETER HANDEL<\/strong><\/p>\n<p>Die weltweite Aquakulturproduktion w\u00e4chst weiterhin rasant an und liefert einen wertvollen Beitrag zur menschlichen Ern\u00e4hrung. Nach j\u00fcngsten Informationen der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) ist im Jahr 2013 die weltweite Aquakulturproduktion von Speisefisch um 5,8 % auf 70,5 Millionen Tonnen angestiegen.<\/p>\n<p>Aufs Ganze gesehen nimmt die Lachsindustrie, mit einer Produktionsmenge von weniger als 2,5 Millionen Tonnen, einen relativ bescheidenen Raum ein. Dennoch liefert sie ein Produkt, das stark gehandelt wird und dessen Gesamtexportwert 2013, nach Angaben von Rabobank International, mehr als\u00a0 14 Milliarden $ ( 12,9 Milliarden \u20ac) betrug.<\/p>\n<p>Die Bankengruppe sieht den Hauptgrund f\u00fcr diesen gro\u00dfen Handelsumfang darin, dass sich die Produktion vor allem auf solche L\u00e4nder konzentriert, deren heimische M\u00e4rkte relativ klein sind. Wie zu erwarten ist Norwegen deshalb die Nummer 1 beim Lachsexport \u2013 mit mehr als 1 Million Tonnen j\u00e4hrlich \u2013 und gleichzeitig der Hauptlieferant f\u00fcr die europ\u00e4ischen und russischen M\u00e4rkte. Das zweitplatzierte Chile dagegen exportiert j\u00e4hrlich 500.000 Tonnen und beliefert haupts\u00e4chlich die USA, Japan und Brasilien.<\/p>\n<p>Es sollte jedoch auch darauf hingewiesen werden, dass die traditionellen Handelsstr\u00f6me sich im letzten Jahr verschoben haben. Dies ist auf das Handelsverbot mit Russland zur\u00fcckzuf\u00fchren, mit dem sich seit August 2014 viele L\u00e4nder konfrontiert sehen. Ein Resultat davon ist, dass Chile nunmehr bedeutende Mengen an Russland liefert, w\u00e4hrend Norwegen seinen Lachs umdirigierte und seither in die EU, USA und einige neue M\u00e4rkte in Asien und im Mittleren Osten exportiert.<\/p>\n<p><strong>ALTE UND NEUE M\u00c4RKTE<\/strong><\/p>\n<p>Nirgendwo auf der Welt wird soviel Atlantischer Lachs konsumiert wie in der EU. Der europ\u00e4ische Markt besitzt zudem die gr\u00f6\u00dfte Reife f\u00fcr das Produkt und entsprechend hoch ist traditionellerweise auch der Prokopfverbrauch. Der US-Markt hingegen bietet zahlreiche Wachstumsm\u00f6glichkeiten, da dieses Produkt dort noch relativ wenig konsumiert wird und deshalb noch viele neue Verbraucher gewonnen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Blickt man jedoch in die Zukunft, so wird die weltweite Nachfrage nach Lachs wohl vor allem einen Impuls aus den sich noch entwickelnden Wirtschaften bekommen, speziell aus China und Brasilien. Hinzuzurechnen sind aber auch viele andere, kleinere M\u00e4rkte, wie zum Beispiel T\u00fcrkei, Mexiko, Indien, Indonesien, Taiwan, Singapur, S\u00fcdkorea und der Mittlere Osten, die zusammengenommen ebenfalls eine bedeutende K\u00e4ufergruppe darstellen.<\/p>\n<p>Diese M\u00e4rkte werden stark durch h\u00f6her verf\u00fcgbare Einkommen beg\u00fcnstigt, sowie durch eine wachsende Mittelklasse und verbesserte Logistik. Hinzukommt, dass die Positionierung von Lachs als hochwertiges, gesundes und modernes Proteinprodukt dabei helfen kann, die Marktdurchdringung in diesen Regionen noch weiter zu st\u00e4rken.<\/p>\n<p>Noch vor zehn Jahren wurden in allen Schwellenm\u00e4rkten zusammengerechnet nicht mehr als 20 % des weltweiten Angebots an Atlantischem Lachs konsumiert. 2014 jedoch waren es schon beinahe 35 %, das ist bereits doppelt soviel wie am US-Markt. Sollte der Appetit nach diesem Produkt auch weiterhin derart wachsen, dann wird sich wahrscheinlich in den kommenden Jahren auch das globale Angebot noch weiter ausdehnen.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2015 wird die weltweite Produktionsmenge von gez\u00fcchtetem Atlantischen Lachs (Salmo salar) voraussichtlich, sollten sich keine katastrophenbedingten Produktionsausf\u00e4lle ereignen, um etwa 3 % auf 2,3 Millionen Tonnen anwachsen. 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