{"id":5242,"date":"2024-11-25T16:47:20","date_gmt":"2024-11-25T15:47:20","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=5242"},"modified":"2024-11-25T16:47:20","modified_gmt":"2024-11-25T15:47:20","slug":"landbasierte-lachszucht-eine-nachhaltige-entwicklung-in-der-aquakultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2024\/11\/landbasierte-lachszucht-eine-nachhaltige-entwicklung-in-der-aquakultur\/","title":{"rendered":"Landbasierte Lachszucht: Eine nachhaltige Entwicklung in der Aquakultur"},"content":{"rendered":"

Die Nachfrage nach Lachs steigt weiter rapide an, aber gibt es leider nur wenige Orte, die geeignete Bedingungen f\u00fcr klassische Netzgehege-Farmen bieten. Daher errichten immer mehr Unternehmen Indoor-Anlagen, wo sich theoretisch ideale Wachstumsbedingungen schaffen lassen, selbst an Standorten, die weit au\u00dferhalb des nat\u00fcrlichen Verbreitungsgebiets der Arten liegen.<\/strong><\/p>\n

Trotz einiger Fortschritte in diesem Bereich, stehen landbasierte Lachsz\u00fcchter immer noch vor einer Reihe von Herausforderungen und hier nicht zuletzt vor der Frage, wie sie ihre Unternehmen profitabel machen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die Entwicklung einer Idee<\/h2>\n

Die Lachszucht in geschlossenen Anlagen an Land \u2013 in der Regel handelt es sich dabei um runde Tanks in gro\u00dfen Geb\u00e4uden, die an Lagerh\u00e4user erinnern \u2013 ist ein Konzept, das in den letzten zehn Jahren deutlich an Attraktivit\u00e4t gewonnen hat, was sich auch an den sichtlich gestiegenen Investitionen in diesem Zeitraum zeigt.<\/p>\n

In Zeiten \u00f6kologischer Instabilit\u00e4t liegt es auf der Hand, dass die Fischzucht in Becken, in welchen alle Parameter wie Wassertemperatur, pH-Wert und Sauerstoffgehalt optimiert werden k\u00f6nnen, einen Anreiz hat. Hinzukommt, dass der Lachs hier vor Raubtieren und Parasiten gesch\u00fctzt werden kann. Und, da weder die Fische noch ihre Ausscheidungen in die freie Natur gelangen k\u00f6nnen, werden die Auswirkungen einer Zuchtanlage auf die Meeresumwelt weitgehend eliminiert.<\/p>\n

Daneben gibt es einen weiteren Aspekt: W\u00e4hrend konventionelle Lachszucht nur in einigen wenigen L\u00e4ndern betrieben wird \u2013 wie Norwegen, Chile und Schottland (die in der gl\u00fccklichen Lage sind, mit den richtigen Bedingungen ausgestattet zu sein), lassen sich landbasierte Lachsfarmen auch an Orten errichtet, wo die Arten normalerweise nicht \u00fcberleben k\u00f6nnten, etwa in tropischen Klimazonen und an Orten, die kilometerweit vom Meer entfernt sind. H\u00e4ufig befinden sich diese Zuchtfarmen in der N\u00e4he von st\u00e4dtischen Gebieten, wo es eine hohe Nachfrage nach Lachs gibt.<\/p>\n

Indoor-Aquakultur gibt es seit vielen Jahrzehnten, jedoch wurde sie im Lebenszyklus der Art vor allem f\u00fcr Junglachse genutzt, bedingt durch die hohen Kosten f\u00fcr den Bau und den Betrieb dieser Anlagen. Nach der \u201eSmoltifikation\u201c, dies ist der physiologische Prozess, bei dem sich die Junglachse vom S\u00fc\u00dfwasser an das Leben in Salzwasser anpassen, werden die \u201eSmolts\u201c in der Regel in Netzgehege im Meer gebracht.<\/p>\n

Dahingegen werden Lachse in der neuen Generation landbasierter Anlagen, unter einem Dach bis zur Marktgr\u00f6\u00dfe aufgezogen \u2013 idealerweise bis zu einem Gewicht von circa 5 kg.<\/p>\n

Ein Blick auf die eingesetzte Technologie zeigt, dass landbasierte Lachsfarmen entweder rezirkulierende Aquakultursysteme (RAS) oder Durchflussanlagen einsetzen. W\u00e4hrend rezirkulierende Aquakultursystemen (RAS) den Gro\u00dfteil des Wassers recyceln, wird das Meerwasser in Durchflussanlagen fortlaufend in die Tanks gepumpt, bevor es gefiltert und in das Meer zur\u00fcckgeleitet wird.<\/p>\n

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Schl\u00fcsselakteure der Branche<\/h2>\n

Atlantischer Lachs wird heute in <\/a>landbasierten Anlagen weltweit \u2013 von China und Saudi-Arabien bis hin nach Japan \u2013 bis zur Marktgr\u00f6\u00dfe gez\u00fcchtet.<\/p>\n

Eine der bekanntesten landbasierten Lachsfarmen der Welt befindet sich in Florida, in der N\u00e4he von Miami. Sie wird von dem Unternehmen Atlantic Sapphire betrieben, das den Ehrgeiz hat, 200.000 Tonnen Lachs pro Jahr zu z\u00fcchten. Obwohl das Unternehmen noch keine 5.000 Tonnen Lachs in einem Jahr aufziehen konnte, h\u00e4lt es an seinen Pl\u00e4nen fest und ist der Meinung, dass es aus den Herausforderungen in den Anfangsjahren wertvolle Lehren ziehen konnte.<\/p>\n

In Europa hat Norwegen die meisten landbasierten Lachsfarmen. Die Farm, die Pittman Seafoods dort f\u00fcr besonders vielversprechend h\u00e4lt, wird von Salmon Evolution betrieben. Das Unternehmen hat sich f\u00fcr ein Hybridsystem aus rezirkulierenden Aquakultursystemen (RAS) und Durchflussanlagen entschieden, das gro\u00dfes Potenzial aufweist. Dieses System \u00fcbertrifft nicht nur reine RAS-Anlagen, sondern es hat im ersten Quartal 2024 auch viele der b\u00f6rsennotierten konventionellen Lachsproduzenten \u00fcberrundet, was darauf hindeutet, dass derartige Hybridsysteme langfristig wirtschaftlich tragf\u00e4hig sein k\u00f6nnten.<\/p>\n

Das Pittman Seafood-Team hat die Farm von Salmon Evolution erst k\u00fcrzlich besucht. Das Team war entsprechend beeindruckt und kam zu dem Schluss, dass \u201ees nun keinen Zweifel mehr daran gibt, dass eine landbasierte Lachszucht funktioniert \u2013 sowohl operativ als auch finanziell\u201c. Andere sind eindeutig derselben Meinung, da derzeit sowohl in Norwegen als auch in Island \u00e4hnliche Durchflussanlagen gebaut werden \u2013 darunter Unternehmen wie Andfjord und GeoSalmo. Sie werden auch von vielen Branchenanalysten als besonders vielversprechender Weg f\u00fcr eine Steigerung der Lachsproduktion angesehen.<\/p>\n

Es wird jedoch noch lange dauern, bis landbasierte Systeme in der Lage sind, die 1,2 Millionen Tonnen Lachs zu erreichen, die konventionelle Lachsz\u00fcchter in Norwegen aktuell pro Jahr produzieren.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

Wird Lachs aus landbasierten Systemen den Markt wesentlich beeinflussen?<\/h2>\n

Landbasierter Zuchtlachs mag noch eine Nische sein, aber da die Kosten f\u00fcr die Lachszucht auf See im Zuge des Klimawandels steigen, gehen viele Investoren davon aus, dass sie innerhalb von zehn Jahren Kostengleichstand mit ihren Kollegen, die eine konventionelle Lachszucht betreiben, erreichen k\u00f6nnten. W\u00e4hrenddessen versuchen einige Produzenten, Premiumpreise zu verlangen, die sie damit rechtfertigen, dass sie sich als nachhaltige Alternative zu konventionell gez\u00fcchtetem Lachs vermarkten.<\/p>\n

Ob landbasierte Systeme wirklich nachhaltiger sind, wird viel diskutiert \u2013 Kritiker verweisen auf den hohen Energieverbrauch und Vorf\u00e4lle mit vereinzeltem Massensterben. Zu ihren Gunsten l\u00e4sst sich jedoch vorbringen, dass sie die M\u00f6glichkeit bieten, alle Fischabf\u00e4lle zu kontrollieren und wieder zu verwerten. Au\u00dferdem ist die Wahrscheinlichkeit, dass Lachse entkommen und sich mit Wildbest\u00e4nden kreuzen, nahezu Null und dies wiederum ist ein gro\u00dfer Vorteil in Hinblick auf den Erhalt der wertvollen Wildlachsbest\u00e4nde.<\/p>\n

In Bezug auf die verschiedenen technologischen Optionen f\u00fcr die landbasierte Lachszucht, zeigen sich Durchflussanlagen derzeit vielversprechender als rezirkulierende Aquakultursysteme (RAS). Durchflussanlagen, die dazu beitragen, die wachsende Nachfrage nach Europas beliebtestem Zuchtfisch zu decken, werden sich weitgehend auf Regionen mit konventioneller Lachszucht beschr\u00e4nken, da sie gro\u00dfe Mengen an kaltem, sauberem Meerwasser ben\u00f6tigen.<\/p>\n

Pittman Seafoods wird seinen Lachs zwar weiterhin von klassischen Netzgehege-Z\u00fcchtern beziehen, nichtsdestotrotz ist es aufregend zu beobachten, dass die nachgefragten Mengen inzwischen durch Fisch, der aus einer neuen Generation von High-Tech-Farmen stammt, erg\u00e4nzt werden k\u00f6nnen. Die stetige Versorgung mit Lachs, der aus Zuchtfarmen an Land und aus dem Meer statt, ist damit gesichert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Nachfrage nach Lachs steigt weiter rapide an, aber gibt es leider nur wenige Orte, die geeignete Bedingungen f\u00fcr klassische Netzgehege-Farmen bieten. 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