{"id":4820,"date":"2023-11-20T15:34:05","date_gmt":"2023-11-20T14:34:05","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=4820"},"modified":"2023-11-20T15:34:05","modified_gmt":"2023-11-20T14:34:05","slug":"die-vielen-farben-der-koenige-der-krustentiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2023\/11\/die-vielen-farben-der-koenige-der-krustentiere\/","title":{"rendered":"Die vielen Farben der K\u00f6nige der Krustentiere"},"content":{"rendered":"<p><strong>Die meisten Liebhaber von Fisch und Meeresfr\u00fcchten werden mit dem Aussehen ihrer heimischen Hummer vertraut sein. Manch einer wird sich dennoch wundern, zu erfahren, dass es die gesch\u00e4tzten Krustentiere in einer bemerkenswerten Farbvielfalt gibt. Selbst Hummer, die zu derselben Art geh\u00f6ren, weisen in vielen F\u00e4llen sehr unterschiedliche Farbschattierungen auf.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Wer an der Nordostk\u00fcste Nordamerikas lebt, einer Region, die f\u00fcr ihre Hummer ber\u00fchmt ist, wird vermutlich schon einmal mit dem Amerikanischen Hummer (Homarus americanus) in Ber\u00fchrung gekommen sein. Diese Hummerart kennzeichnet sich durch ihren gr\u00fcnen oder braunen Panzer und den orange gesprenkelten Unterleib.<\/p>\n<p>Viele dieser Hummer werden exportiert, mit Europa als einem der Hauptabsatzm\u00e4rkte. Die Hummer werden dabei h\u00e4ufig vorgekocht und tiefgefroren auf die Reise geschickt.<\/p>\n<p>Auf dieser Seite des Atlantiks ist der Europ\u00e4ische Hummer (Homarus gammarus) die vorherrschende heimische Art. Sollten Sie das Gl\u00fcck haben, einen solchen Hummer zu fangen oder auf lebende Exemplare in einem Aquarium eines Fischgesch\u00e4fts zu treffen, werden Sie feststellen, dass diese Hummerart typischerweise einen tief-marineblauen Panzer hat. \u00c4hnlich wie bei ihren amerikanischen Vettern, ist ihr Unterleib ebenfalls gelb-orange gesprenkelt. Es gibt aber auch Hummerarten in vielen anderen Farben.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pittman-blauwe-kreeft.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4828\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pittman-blauwe-kreeft.jpg\" alt=\"Pittman blauwe kreeft\" width=\"948\" height=\"886\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pittman-blauwe-kreeft.jpg 948w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pittman-blauwe-kreeft-300x280.jpg 300w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Pittman-blauwe-kreeft-768x718.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 948px) 100vw, 948px\" \/><\/a><\/p>\n<figure contenteditable=\"false\"><img class=\"pastedImage\" \/><\/figure>\n<h2><b style=\"color: inherit;\"> Was bestimmt die Farbe eines Krustentiers?<\/b><\/h2>\n<p>Europ\u00e4ische Hummer weisen eine Reihe von Farbvarianten auf wie Blau-, Gr\u00fcn- und Braunt\u00f6ne. Es gibt sogar seltene Exemplare, die einen \u00fcberwiegend orangefarbenen oder roten Panzer haben. Bei der Bestimmung der Farbe seines Panzers spielt die genetische Veranlagung eines Hummers eine wichtige Rolle. Variationen in bestimmten Genen k\u00f6nnen die Pigmentierung des Panzers beeinflussen.<\/p>\n<p>Obwohl man die blaue F\u00e4rbung am h\u00e4ufigsten bei Europ\u00e4ischen Hummern findet, tritt sie auch bei anderen Arten auf, einschlie\u00dflich des Amerikanischen Hummers. Bei Hummern au\u00dferhalb Europas kann die blaue F\u00e4rbung das Ergebnis einer Genmutation sein, die eine \u00dcberproduktion oder Anh\u00e4ufung des roten Farbpigments Astaxanthin in ihren Schalen bewirkt. Der \u00dcberschuss an Astaxanthin, das bei den meisten Krustentieren vorkommt, kann zu einer Blauf\u00e4rbung f\u00fchren, weil das rote Pigment auf das nat\u00fcrliche Pigment des Hummers reagiert. Die Folge ist ein bl\u00e4uliches Erscheinungsbild.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Blauwe-kreeft-Pittman.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4832\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Blauwe-kreeft-Pittman.jpg\" alt=\"\" width=\"948\" height=\"886\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Blauwe-kreeft-Pittman.jpg 948w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Blauwe-kreeft-Pittman-300x280.jpg 300w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Blauwe-kreeft-Pittman-768x718.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 948px) 100vw, 948px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"\">Die blaue Pigmentierung ist ein vererbtes Merkmal, sodass blaue Hummer mit hoher Wahrscheinlichkeit in Gebieten auftreten, in welchen diese Genver\u00e4nderung weiter verbreitet ist. Au\u00dferhalb der europ\u00e4ischen Gew\u00e4sser sind blaue Hummer, auch in Gebieten, wo sie \u00f6fter vorkommen, im Vergleich zu den typisch braunen oder gr\u00fcnen Hummern, noch relativ selten. Dies mag zum Teil daran liegen, dass ihre hellen Schalen nur selten mit ihrer Umgebung korrespondieren. Durch ihre weniger wirksame Tarnung sind sie potenziell anf\u00e4lliger f\u00fcr eine Reihe von Raubtieren wie Otter, Robben und &#8211; als Jungtiere \u2013 auch f\u00fcr eine Vielzahl verschiedener Fisch- und Krustentierarten.<\/p>\n<p>Seine Seltenheit macht den blauen Amerikanischen Hummer wirtschaftlich und \u00f6kologisch besonders wertvoll. Natursch\u00fctzer k\u00f6nnen ihn als eindrucksvolles Beispiel f\u00fcr biologische Artenvielfalt verbuchen. Und, sogar in Regionen, wo dunkelblaue Hummer weit verbreitet sind, wird man gelegentlich sehr viel hellere Exemplare fangen. Diese rufen nicht selten ein gro\u00dfes Medienecho hervor, das hilft, die Erinnerung an die Wunder und Geheimnisse vom Leben im Meer lebendig zu halten.<\/p>\n<p>Aus wirtschaftlicher Sicht k\u00f6nnen blaue Hummer \u00fcberall dort, wo Verbraucher nicht so vertraut mit ihnen sind, Spitzenpreise erzielen, obwohl sich ihre faszinierenden blauen Schalen beim Kochen leider orangerot verf\u00e4rben, sodass sie am Ende kaum noch von ihren herk\u00f6mmlich gef\u00e4rbten Artgenossen zu unterscheiden sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die meisten Liebhaber von Fisch und Meeresfr\u00fcchten werden mit dem Aussehen ihrer heimischen Hummer vertraut sein. Manch einer wird sich dennoch wundern, zu erfahren, dass es die gesch\u00e4tzten Krustentiere in einer bemerkenswerten Farbvielfalt gibt. 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