{"id":477,"date":"2015-02-10T10:16:59","date_gmt":"2015-02-10T09:16:59","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=477"},"modified":"2015-02-10T11:46:36","modified_gmt":"2015-02-10T10:46:36","slug":"nachhaltige-lieferkette-von-fisch-und-meeresfruchten-garantieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2015\/02\/nachhaltige-lieferkette-von-fisch-und-meeresfruchten-garantieren\/","title":{"rendered":"Nachhaltige Lieferkette von Fisch und Meeresfr\u00fcchten garantieren"},"content":{"rendered":"<p><strong>Privatwirtschaftliche Normen und Zertifizierungsregeln haben sich in den vergangenen zwanzig Jahren zu wichtigen Faktoren im internationalen Handel mit Fisch entwickelt. Diese Ph\u00e4nomene tauchten vor allem in Bereichen auf, in welchen der Eindruck entstanden war, dass der Bestimmungsrahmen im weiteren Sinne, nicht die erwarteten Ergebnisse erzielen konnte, soweit es die Aspekte Nachhaltigkeit sowie eine verantwortungsvolle Fischerei betraf.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Anf\u00e4nglich wurden bestimmte Normen eingef\u00fchrt, um Unvollkommenheiten anzugehen, das Problem der \u00dcberfischung von Wildfischbest\u00e4nden sowie einer fehlenden Politik im Anpacken dieser Missst\u00e4nde zu l\u00f6sen. Diese Normen entpuppten sich sp\u00e4ter als ein Mechanismus, mit dem gro\u00dfe H\u00e4ndler und Handelsmarken ihre Forderungen im Hinblick auf Rohstoffe, auf andere Aspekte der Lieferkette erweitern konnten. So wurde es f\u00fcr Lieferanten erforderlich, ihre Produkte in Bezug auf bestimmte soziale Kriterien und Umweltkriterien zu kontrollieren.<\/p>\n<p>Diese Normen wurden immer ausf\u00fchrlicher, um somit auf weitere bedeutende Aspekte eingehen zu k\u00f6nnen, wie die R\u00fcckverfolgbarkeit und Transparenz im Produktionsprozess. Der n\u00e4chste Schritt, die Gew\u00e4hrleistung der Zertifizierung gem\u00e4\u00df einer Umweltnorm oder eines \u00d6kolabels, hat dazu beigetragen, den Druck von Seiten der Umweltgruppierungen und der Medien zu reduzieren. H\u00e4ndler und Marken waren schlie\u00dflich der Ansicht, dass die\u00a0 Zertifizierung ihnen dabei half, auf die steigende Nachfrage des Verbrauchers nach ethischen Produkten einzugehen.<\/p>\n<p>Ermutigt durch diese Erfolge, haben sogar gro\u00dfe Akteure damit begonnen, die gleichen Garantien im Bereich der Nahrungsmittelsicherheit, Qualit\u00e4t und \u00f6kologischen Nachhaltigkeit f\u00fcr die Aquakultur zu fordern. Aus diesem Grund enth\u00e4lt die Fisch-Lieferpolitik der meisten H\u00e4ndler nun eine Nachhaltigkeitskomponente und Zielvorgaben, um eine bestimmte Menge wild gefangenen Fischs gem\u00e4\u00df eines \u00d6kolabels zu zertifizieren und, um Zuchtfisch und Meeresfr\u00fcchte auf der Grundlage von Zertifizierungsregeln f\u00fcr Aquakultur auszuzeichnen.<\/p>\n<p><strong>BEST-PRACTICE F\u00dcR FISCHEREIEN UND FISCHZUCHT<\/strong><\/p>\n<p>Pittman ist ein bedeutender Lieferant von Fisch und Meeresfr\u00fcchten und kauft alle seine Produkte in verantwortungsvoller Weise ein. Pittman wei\u00df immer genau, woher sein Fisch stammt und bem\u00fcht sich, um Fisch zu verarbeiten, der aus unabh\u00e4ngig zertifizierten Fischereien stammt oder mit einem \u00d6kolabel versehen ist, das den\/die nachhaltige\/n Fang oder Produktion garantiert.<\/p>\n<p>Die bekannteste Zertifizierung ist vermutlich die Fischereinorm des Rats zum Erhalt der Meere (MSC &#8211; Marine Stewardship Council), die bestimmt, ob eine Fischerei bestandserhaltend bewirtschaftet wird und nachhaltig arbeitet oder nicht. Alle Fischereien, die in Wildfang Meeres- oder S\u00fc\u00dfwasserlebewesen fangen, einschlie\u00dflich derjenigen, die in Fischfutter und Fisch\u00f6l verarbeitet werden, k\u00f6nnen zertifiziert werden. Zurzeit werden weltweit \u00fcber 15.000 verschiedene, mit einem MSC-Siegel zertifizierte Produkte verkauft.<\/p>\n<p>Ein weiteres Zertifizierungsmodell f\u00fcr Wildfang ist das Iceland Responsible Fisheries (IRF)-Programm. Mithilfe des IRF k\u00f6nnen isl\u00e4ndische Fischereien die Kriterien der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) zur Erzielung einer glaubw\u00fcrdigen Zertifizierung kosteneffizient erf\u00fcllen. Sobald diese best\u00e4tigt ist, nimmt die Fischerei an einem Programm teil, in dem sie jedes Jahr evaluiert wird, um die Zertifizierung aufrechtzuerhalten. Alle f\u00fcnf Jahre muss die Zertifizierung erneuert werden. Die IRF-Zertifizierung garantiert sowohl den K\u00e4ufern sowie den Verbrauchern von isl\u00e4ndischem Fisch, dass die Produkte aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Fischereien stammen. Zurzeit besch\u00e4ftigt man sich mit der Zertifizierung f\u00fcr isl\u00e4ndischen Kabeljau, Schellfisch, Seelachs und Rotbarsch.<\/p>\n<p>Der Aquaculture Stewardship Council (ASC) ist, der Name l\u00e4sst es vermuten, ein Zertifizierungs- und G\u00fctesiegel-Programm f\u00fcr verantwortungsvoll gez\u00fcchtete\/n Fisch und Meeresfr\u00fcchte. Seine wichtigste Aufgabe ist die Wahrung der weltweiten Normen f\u00fcr eine verantwortungsvolle Aquakultur, die durch die WWF moderierten Aquakultur-Dialoge formuliert wurden. Die ASC-Norm basiert auf den ISEAL-Richtlinien. Sie sind <em>Multi-Stakeholder<\/em>, transparent und beruhen auf wissenschaftlichen Erfolgsmessungen. Das ASC-Siegel wurde erst 2010 eingef\u00fchrt. Weltweit wurden jedoch bereits \u00fcber 1000 Produkte wie Lachs, Tilapia, Garnelen und Pangasius nach ASC-Standards zertifiziert..<\/p>\n<p>Da Nachhaltigkeit ein wesentlicher Baustein f\u00fcr unsere DNA ist, liefern und kaufen wir Produkte mit einer MSC-, ASC- oder IRF-Zertifizierung oder anderen Siegeln, wie GlobalGAP.<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen wir Fisch und Meeresfr\u00fcchte liefern, die kein \u00d6kolabel tragen, deren Nachhaltigkeit jedoch wissenschaftlich bewiesen ist. <a href=\"http:\/\/www.pittmanseafoods.com\/en\/sustainability-4.htm\" target=\"_blank\">Weitere Informationen<\/a>.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Privatwirtschaftliche Normen und Zertifizierungsregeln haben sich in den vergangenen zwanzig Jahren zu wichtigen Faktoren im internationalen Handel mit Fisch entwickelt. 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