{"id":3215,"date":"2022-08-22T15:48:05","date_gmt":"2022-08-22T13:48:05","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=3215"},"modified":"2022-08-22T19:07:02","modified_gmt":"2022-08-22T17:07:02","slug":"warum-fisch-fuer-dieglobale-ernaehrungssicherheit-so-wichtig-ist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2022\/08\/warum-fisch-fuer-dieglobale-ernaehrungssicherheit-so-wichtig-ist\/","title":{"rendered":"Warum Fisch f\u00fcr die globale Ern\u00e4hrungssicherheit so wichtig ist"},"content":{"rendered":"

Lebensmittel sind f\u00fcr den Menschen lebensnotwendig. Als solche m\u00fcssen sie Verbrauchern \u00fcberall in ausreichender Menge auf nachhaltige, best\u00e4ndige und dauerhafte Weise zur Verf\u00fcgung gestellt werden. Dennoch waren nach den j\u00fcngsten Sch\u00e4tzungen der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) laut ihrem Bericht \u201eThe State of Food Security and Nutrition in the World 2021\u201c, weltweit zwischen 720 und 811 Millionen Menschen im Jahr 2020 von Hunger betroffen – 161 Millionen mehr als im Jahr 2019, w\u00e4hrend in dem Jahr fast 2,37 Milliarden Menschen keinen Zugang zu angemessener Nahrung hatten – ein Anstieg um 320 Millionen Menschen in nur einem Jahr.\u00a0<\/strong>
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Das sind in der Tat d\u00fcstere Zahlen, und die FAO weist zudem darauf hin, dass keine Region der Welt verschont geblieben ist. Sie stellt au\u00dferdem fest, dass die hohen Kosten f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung und das anhaltend hohe Ma\u00df an Armut und Einkommensungleichheit, diese Lebensmittel f\u00fcr rund 3 Milliarden Menschen weiterhin unerreichbar machen und dass die zunehmende Unerschwinglichkeit von gesunder Ern\u00e4hrung, mit einem h\u00f6heren Ma\u00df an Ern\u00e4hrungsunsicherheit einhergeht.<\/p>\n

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Es \u00fcberrascht daher nicht, dass das Bewusstsein daf\u00fcr w\u00e4chst, dass Lebensmittelsysteme so umgestaltet werden m\u00fcssen, dass sie nahrhafte und erschwingliche Lebensmittel f\u00fcr alle bereitstellen. Man hat au\u00dferdem festgestellt, dass die Lebensmittelsysteme der Zukunft den Menschen, die in ihnen arbeiten, ein angemessenes Auskommen bieten m\u00fcssen.<\/p>\n

Werte auf Verbraucher<\/strong>seite <\/strong><\/b><\/h2>\n

Ein positives Element in diesem Erscheinungsbild ist, dass aquatische Lebensmittel – ob aus Wildfang oder Zucht – diese und weitere Kriterien erf\u00fcllen. Fisch und Schalentiere werden daher zunehmend f\u00fcr ihren Beitrag zur Ern\u00e4hrungssicherheit und Ern\u00e4hrung gew\u00fcrdigt, und zwar nicht nur als Proteinquelle, sondern auch als einzigartiger und \u00e4u\u00dferst vielf\u00e4ltiger Lieferant von essenziellen Omega-3-Fetts\u00e4uren und unabdingbaren N\u00e4hrstoffen, die bei einer pflanzlichen Ern\u00e4hrung nur selten vorkommen. In diesem Zusammenhang sprechen sich die meisten Gesundheitsorganisationen seit langem daf\u00fcr aus,\u00a0mindestens zwei- bis dreimal pro Woche<\/a>\u00a0<\/span>Fisch oder Meeresfr\u00fcchte in die menschliche Ern\u00e4hrung aufzunehmen.<\/p>\n

Viele Lieferketten halten auch einer genauen Pr\u00fcfung durch die Verbraucher in Bezug auf ihre Umweltverantwortung, den ethischen Beschaffungs- und Produktionsverfahren sowie den Themen Nachhaltigkeit, Transparenz und Vertrauen stand. Der Wildfang- und Aquakultursektor kann beispielsweise Proteine anbieten, die einen viel kleineren CO2-Fu\u00dfabdruck haben als andere tierische Lebensmittel. Dar\u00fcber hinaus stellen aquatische Lebensmittel oft eine erschwinglichere Proteinquelle dar – sie ist billiger und leichter zug\u00e4nglich als andere tierische Proteinquellen.<\/p>\n

Konsumwachstum<\/strong><\/b><\/h2>\n

In einem weiteren renommierten Bericht, \u201eThe State of World Fisheries and Aquaculture 2022\u201c (SOFIA), erkl\u00e4rt die FAO, dass die Priorisierung und bessere Integration von Fischerei- und Aquakulturprodukten in globale, regionale und nationale Strategien und Politiken des Lebensmittelsystems \u201eein wesentlicher Bestandteil der notwendigen Transformation unserer Agrarnahrungsmittelsysteme\u201c sein sollte.<\/p>\n

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Die gute Nachricht ist, dass sich der Verzehr von Fisch und Meeresfr\u00fcchten seit langem auf einem Wachstumspfad befindet. Im SOFIA-Report wird berichtet, dass sich der weltweite Pro-Kopf-Verbrauch seit den 1960er Jahren verdoppelt hat – von 9,9 kg auf 20,2 kg im Jahr 2020. Der durchschnittliche j\u00e4hrliche Anstieg \u00fcbertrifft dabei durchweg nicht nur das Wachstum der Weltbev\u00f6lkerung, sondern auch den Konsumanstieg aller \u00fcbrigen Lebensmittel mit tierischem Eiwei\u00df sowie aller an Land erzeugten Fleischsorten.<\/p>\n

Die FAO geht ferner davon aus, dass steigende Einkommen, die zunehmende Verst\u00e4dterung, Verbesserungen in der Nacherntepraxis und ver\u00e4nderte Ern\u00e4hrungstrends, einen Anstieg des Lebensmittelkonsums aus dem Wasser um 15 % zur Folge haben.\u00a0 Damit werden im Jahr 2030 durchschnittlich 21,4 kg aquatischer Lebensmittel pro Kopf zur Verf\u00fcgung stehen.<\/p>\n

Da sich gesunde Ern\u00e4hrung zu einem vorherrschenden Trend im Lebensmittelkonsum entwickelt hat, wird die langfristige weltweite Nachfrage nach Fisch und Meeresfr\u00fcchten mit Sicherheit weiter ansteigen. Das Wachstumspotenzial ist vorhanden. W\u00e4hrend die Weltmeere 71 % der Erdoberfl\u00e4che bedecken, tragen diese, gemessen am Kaloriengehalt, noch immer nur 2 % zur weltweiten Nahrungsmittelversorgung bei. Wesentliche Steigerungen der terrestrischen Nahrungsmittelproduktion sind aufgrund sinkender Ertragsraten und allgemeiner Land- und S\u00fc\u00dfwasserknappheit unwahrscheinlich und so ist sich die Fischereiwirtschaft bewusst, dass sie in der Pflicht ist, viel, viel mehr ges\u00fcndere und nachhaltigere Nahrungsmittel zu liefern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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