{"id":2712,"date":"2021-11-24T09:39:47","date_gmt":"2021-11-24T08:39:47","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=2712"},"modified":"2022-02-28T10:53:23","modified_gmt":"2022-02-28T09:53:23","slug":"miesmuscheln-warum-wir-alle-diese-koestlichen-weichtiere-essen-sollten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2021\/11\/miesmuscheln-warum-wir-alle-diese-koestlichen-weichtiere-essen-sollten\/","title":{"rendered":"Miesmuscheln: Warum wir alle diese k\u00f6stlichen Weichtiere essen sollten"},"content":{"rendered":"

Miesmuscheln geh\u00f6ren zu den wahren Superhelden unter den Meeresfr\u00fcchten. Sie tragen seit Zehntausenden von Jahren zur menschlichen Ern\u00e4hrung bei, waren aber wahrscheinlich noch nie so relevant f\u00fcr Verbraucher wie heute.<\/strong><\/p>\n

Miesmuscheln werden nicht nur wegen ihrer Vielseitigkeit gesch\u00e4tzt und weil sie zu den am einfachsten zuzubereitenden Meeresfr\u00fcchten geh\u00f6ren\u00a0\u2013 sie werden nur wenige Minuten ged\u00fcnstet und lassen sich leicht mit einer Vielzahl von Aromen und Saucen kombinieren\u00a0\u2013, sondern auch, weil sie dem, der sie isst, viel zu bieten haben und der Umwelt, in der sie wachsen, in hohem Ma\u00dfe nutzen.<\/p>\n

Aus ern\u00e4hrungsphysiologischer Sicht enthalten die glatten, gl\u00e4nzenden violett-schwarzen Schalen der Miesmuscheln ein saftiges, zartes Fleisch, das geschmackvoll ist und einen hohen Eiwei\u00df- und geringen Fettgehalt hat. Gesundheitsbewusste<\/a> Menschen sch\u00e4tzen es au\u00dferdem, dass diese Schalentiere reich an Omega-3-Fetts\u00e4uren sind und bis zum Dreifachen der t\u00e4glich empfohlenen Menge an Vitamin\u00a0B12 f\u00fcr das Gehirn in einer Portion von 85\u00a0Gramm enthalten k\u00f6nnen.<\/p>\n

UMWELTFREUNDLICH<\/strong><\/p>\n

In der freien Natur kommen Miesmuscheln vor allem in flachen Gezeitenzonen vor, wo sie auf Felsen oder als Miesmuschelb\u00e4nke in gro\u00dfen Gruppen auf dem Meeresboden wachsen. Weltweit werden jedoch die meisten Miesmuscheln, die wir verzehren, in Zuchtbetrieben an im Meer h\u00e4ngenden Seilen gez\u00fcchtet, wo sie so gut wie keine Bedrohung f\u00fcr die Meeresumwelt darstellen.<\/p>\n

So wie andere Muscheln, z.\u00a0B. Austern und Venusmuscheln, k\u00f6nnen Miesmuscheln die Gebiete sogar s\u00e4ubern, in denen sie gez\u00fcchtet werden. Mischmuscheln verzehren Mikroalgen und filtern so das Wasser, das dadurch zu einer saubereren und sichereren Umgebung f\u00fcr andere Meerestiere wird. Durch ihren nat\u00fcrlichen Nahrungsbedarf ben\u00f6tigen sie im Gegensatz zu vielen anderen kultivierten Arten keine zus\u00e4tzliche N\u00e4hrstoffzufuhr.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Da das Angebot nahezu unbegrenzt ist, \u00fcberrascht es nicht, dass diese Schalentiere in Nachhaltigkeitsbewertungen sehr gut abschneiden. Das Nachhaltigkeitsprogramm der Monterey Bay Aquarium Seafood Watch besagt, dass gez\u00fcchtete Miesmuscheln \u201eeine der nachhaltigsten Meeresfr\u00fcchte sind, die Sie kaufen k\u00f6nnen\u201c, und der Good Fish Guide der Marine Conservation Society verleiht ihnen die Nachhaltigkeitsbewertung \u201eBeste Wahl\u201c.<\/p>\n

Um der wachsenden Nachfrage der Verbraucher<\/a> nach verantwortungsbewusst bezogenen oder produzierten Meeresfr\u00fcchten nachzukommen, haben viele Miesmuschelfischereien und -zuchtanlagen die Zertifizierung des Marine Stewardship Council (MSC) und des Aquaculture Stewardship Council (ASC) erhalten.<\/p>\n

DIE BESTE WAHL<\/strong><\/p>\n

Pittman Seafoods bezieht seine nachhaltig gez\u00fcchteten Miesmuscheln aus Chile, und zwar \u00fcber seine Tochtergesellschaft Omega CFoods, die dort ihren Sitz hat und genaue Produktpr\u00fcfungen durchf\u00fchrt, um die volle Kundenzufriedenheit zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n

Die Miesmuschelzucht in Chile reicht bis in die 1940er Jahre zur\u00fcck. In den Jahrzehnten seit dieser Zeit hat sich das Land zum weltweit f\u00fchrenden Miesmuschelproduzenten und -exporteur entwickelt, mit einer Fangmenge von etwa 90.000\u00a0Tonnen bzw. 70.000\u00a0Tonnen vor Ausbruch der COVID-19-Pandemie.<\/p>\n

Chiles Miesmuschelkultur besteht im Wesentlichen aus drei Arten. Die wichtigste Art ist die \u201eChorito\u201c oder chilenische Miesmuschel (Mytilus chilensis), von der der Gro\u00dfteil exportiert wird. In der Vergangenheit entfielen rund 70\u00a0% der Miesmuschelexporte Chiles auf Europa. Zwei weitere Arten sind die Cholga-Miesmuschel (Aulacomya ater) und die Riesen- oder Choro-Miesmuschel (Choromytilus chorus), die alle in Chile selbst konsumiert werden.<\/p>\n

MODISCHE GESCHMACKSRICHTUNGEN<\/strong><\/p>\n

Die gro\u00dfe und ganzj\u00e4hrige Verf\u00fcgbarkeit von Miesmuscheln hat dazu beigetragen, dass klassische Gerichte wie Moules Marini\u00e8re und Moules \u00e0 la Proven\u00e7ale bei Verbrauchern in aller Welt sehr beliebt sind\u00a0\u2013 und auch spanische Paellas sind ohne sie einfach nicht dasselbe. Miesmuscheln passen au\u00dferdem hervorragend zu Pasta und zu asiatischen Gerichten.<\/p>\n

Wenn man dann noch bedenkt, dass Miesmuscheln sehr erschwinglich sind, spricht vieles daf\u00fcr, dass sie zu den besten Meeresfr\u00fcchten der Welt geh\u00f6ren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Miesmuscheln geh\u00f6ren zu den wahren Superhelden unter den Meeresfr\u00fcchten. Sie tragen seit Zehntausenden von Jahren zur menschlichen Ern\u00e4hrung bei, waren aber wahrscheinlich noch nie so relevant f\u00fcr Verbraucher wie heute.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2707,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-2712","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geen-categorie-de"],"yoast_head":"\nMiesmuscheln: Warum wir alle diese k\u00f6stlichen Weichtiere essen sollten - Pittman Seafoods<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Miesmuscheln geh\u00f6ren zu den wahren Superhelden unter den Meeresfr\u00fcchten. 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