{"id":2424,"date":"2020-12-22T12:05:19","date_gmt":"2020-12-22T11:05:19","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=2424"},"modified":"2020-12-22T12:05:19","modified_gmt":"2020-12-22T11:05:19","slug":"wie-die-aquakultur-schrittweise-die-erwartungen-des-marktes-erfuellt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2020\/12\/wie-die-aquakultur-schrittweise-die-erwartungen-des-marktes-erfuellt\/","title":{"rendered":"Wie die Aquakultur schrittweise die Erwartungen des Marktes erf\u00fcllt"},"content":{"rendered":"

Die Aquakultur gilt zu Recht als einer unserer f\u00fchrenden Sektoren im Bereich der Nahrungsmittelversorgung. Sie ist nicht nur ein weitaus effizienterer Eiwei\u00dfproduzent als alle Tierzuchtindustrien an Land, sondern angesichts des weltweiten Konsums von Fischen und Meeresfr\u00fcchten, der sich seit 40\u00a0Jahren auf einem starken Wachstumstrend befindet, haben Fisch- und Meeresfr\u00fcchtez\u00fcchter auch \u00fcberall auf der Welt ihre Fangmengen in den letzten Jahrzehnten stark gesteigert, um die Anforderungen an die Wildfang-Fischereien zu unterst\u00fctzen, von denen die meisten jetzt so viel fangen, wie ihr h\u00f6chstm\u00f6glicher Dauerertrag zul\u00e4sst.<\/strong><\/p>\n

Nach Angaben der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) werden heute ca.\u00a0156\u00a0Millionen Tonnen Fisch und Meeresfr\u00fcchte weltweit konsumiert, wovon 52\u00a0% aus der Aquakultur stammen. Au\u00dferdem sch\u00e4tzt die FAO den Gesamtverkaufswert des derzeitigen Angebots auf \u00fcber 260\u00a0Milliarden US-Dollar. Und da eine rasch wachsende Bev\u00f6lkerung voraussichtlich eine weitaus gr\u00f6\u00dfere Nachfrage nach sich zieht, geht man davon aus, dass die Aquakultur bis 2030 62\u00a0% der von uns verzehrten Fische und Meeresfr\u00fcchte ausmachen wird. Das bedeutet, dass 44\u00a0Millionen Tonnen mehr an Produkten ben\u00f6tigt werden.<\/p>\n

Neue Technologien einbeziehen<\/strong><\/h2>\n

Um dem Status dieser Branche als wesentlicher Mitwirkender zur Weltern\u00e4hrungssicherheit gerecht zu werden und gleichzeitig den Planeten nicht auf untragbare Weise zu belasten, hat der Sektor die Produktionsmengen durch die zunehmende Einf\u00fchrung neuer Technologien aktiv erh\u00f6ht. Diese Innovationen werden in der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette eingesetzt\u00a0\u2013 von neuartigen Inhaltsstoffen in Futtermitteln bis hin zu ausgefeilten R\u00fcckverfolgbarkeitsplattformen.<\/p>\n

Es ist den Investoren nicht entgangen, dass unter anderem durch die Aquakultur unser zuk\u00fcnftiger Nahrungsmittelbedarf gedeckt werden kann und sie sicherlich auch zu einem zunehmenden Anteil am internationalen Handel mit Fischrohstoffen f\u00fcr den menschlichen Verzehr beitragen wird. Dieses gro\u00dfe Interesse hat beispielsweise wiederum dazu gef\u00fchrt, dass neben einer bereits vielf\u00e4ltigen Aquakulturlandschaft zahlreiche neue, millionenschwere Zuchtanlagen an Land und an der K\u00fcste hinzugekommen sind und das Angebot an Fisch und Meeresfr\u00fcchten f\u00fcr die Verbraucher erweitert haben. Zudem sind viele weitere Anlagen in Planung.<\/p>\n

\"Aquaculture\"<\/a><\/p>\n

Vertrauen der Verbraucher<\/strong><\/h2>\n

Mit dem zunehmenden Engagement der \u00d6ffentlichkeit f\u00fcr nachhaltige Themen, insbesondere in Bezug auf die Lebensmittel, die sie verzehrt, wird die Aquakultur immer mehr zu einem leuchtenden Beispiel bei neuen Generationen von Verbrauchern. Unabh\u00e4ngig davon, ob ihr Fisch von einem Fischerboot oder von einer Zuchtanlage kommt, m\u00f6chten sie genau wissen, was sie essen. Insbesondere wollen sie wissen, dass sie genau das erhalten, was auf der Verpackung steht, dass der Verzehr sicher ist und dass keine sozialen oder \u00f6kologischen Risiken eingegangen wurden, um den Fisch auf ihren Teller zu bringen.<\/p>\n

Die Verbraucher stellen nicht nur viel mehr Fragen, immer mehr Menschen m\u00f6chten auch ihren Konsum von rotem Fleisch reduzieren. Der Verzehr von mehr Fisch\u00a0\u2013 mit all den damit verbundenen gesundheitlichen Vorteilen\u00a0\u2013 wird daher zunehmend als ein wichtiger Weg angesehen, um dieses Ziel zu erreichen.<\/p>\n

\"Consumer<\/a><\/p>\n

Aktuelle Referenzen<\/strong><\/h2>\n

Da j\u00fcngere Generationen eine nicht so gro\u00dfe Vorliebe f\u00fcr wild gefangene Fische und Meeresfr\u00fcchte wie \u00e4ltere Verbrauchergruppen haben und sich mehr Gedanken \u00fcber die Produktionsmethoden von Lebensmitteln machen, bietet sich f\u00fcr die Aquakultur, die Fische und Meeresfr\u00fcchte mit einer minimalen Umweltbelastung produzieren kann, die M\u00f6glichkeit, neue Segmente von Konsumenten zu erschlie\u00dfen, die h\u00e4ufiger Fisch und Meeresfr\u00fcchte essen. Au\u00dferdem bietet sich dadurch die M\u00f6glichkeit, Lebensmittel zu produzieren, die die Verbraucher auch tats\u00e4chlich essen m\u00f6chten. Insbesondere mithilfe von Zuchtsystemen an Land k\u00f6nnen auf diese Weise viele M\u00e4rkte mit einer ausreichenden Menge an lokal produziertem Fisch versorgt werden.<\/p>\n

Durch die Aufrechterhaltung der Relevanz der Produkte f\u00fcr die Verbraucher, die schrittweise Einf\u00fchrung neuer Technologien und Innovationen, sobald sie verf\u00fcgbar sind, w\u00e4hrend gleichzeitig auf Nachhaltigkeit gesetzt wird, ist es im Wesentlichen v\u00f6llig klar, dass die Aquakultur in den kommenden Jahren und Jahrzehnten einen noch wichtigeren Beitrag zu unserer Ern\u00e4hrung und zur breiteren Fisch- und Meeresfr\u00fcchtewirtschaft leisten wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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