{"id":2380,"date":"2020-10-22T15:23:44","date_gmt":"2020-10-22T13:23:44","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=2380"},"modified":"2020-10-22T15:23:44","modified_gmt":"2020-10-22T13:23:44","slug":"gv-lachs-verstehen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2020\/10\/gv-lachs-verstehen\/","title":{"rendered":"Gv-Lachs verstehen"},"content":{"rendered":"

Angesichts des unglaublichen internationalen Markterfolgs, den atlantischer Zuchtlachs erzielt hat, ist kaum zu glauben, dass sein Siegeszug f\u00fcr die Lebensmittelproduktion erst in den 1970er Jahren angefangen hat. W\u00e4hrend seine anf\u00e4nglichen kommerziellen Errungenschaften in hohem Ma\u00dfe der Knappheit von atlantischem Wildlachs zu verdanken waren, haben erst Lachszuchtfarmen den Fisch durch die Einf\u00fchrung von immer ausgefeilteren Produktionstechniken zu einem wahren globalen, stark nachgefragten<\/a> Konsumartikel gemacht.<\/strong><\/p>\n

Der Fortschritt der Lachszucht ist auch in hohem Ma\u00dfe den genetischen Fortschritten zu verdanken, die mit den Fischen selbst erzielt wurden. Die Verbesserung wirtschaftlich wichtiger Merkmale, einschlie\u00dflich verbesserter Wachstumsraten, Filetqualit\u00e4t und Krankheitsresistenz, war f\u00fcr Zuchtprogramme in der gesamten Branche von zentraler Bedeutung. Daher kann die \u00fcberwiegende Mehrheit der derzeit weltweit produzierten Lachse als Hybridbestand angesehen werden.<\/p>\n

Hinzu kommt, dass es Unternehmen gibt, die ein gro\u00dfes Marktpotenzial f\u00fcr gentechnisch ver\u00e4nderte beziehungsweise gv-Lachse sehen. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um Fische, die so entwickelt sind, dass sie schnell wachsen und ihre Marktgr\u00f6\u00dfe viel fr\u00fcher als herk\u00f6mmlicher Lachs erreichen. Die Genmanipulation erm\u00f6glicht au\u00dferdem das Wachstum der Fische das ganze Jahr \u00fcber und nicht nur begrenzt auf Fr\u00fchjahr und Sommer. Zus\u00e4tzlich verbessert sie die Futterverwertungseffizienz \u2013 das hei\u00dft, wie gut die Fische ihr Futter f\u00fcr uns in essbares Protein umwandeln.<\/p>\n

\"Salmon<\/a><\/strong><\/p>\n

TRANSGENESE<\/strong><\/h2>\n

Wie die meisten von uns wissen, ist gentechnisch ver\u00e4ndertes Essen ein hei\u00dfes und h\u00e4ufig umstrittenes Thema. Bef\u00fcrworter weisen auf seine F\u00e4higkeit hin, eine Weltbev\u00f6lkerung zu ern\u00e4hren, die in den n\u00e4chsten 30 Jahren um 2 Milliarden auf insgesamt 9,7 Milliarden anwachsen wird, w\u00e4hrend einige Kritiker bestimmte Produkte als \u201eFrankenfoods\u201c bezeichneten und in Frage stellten, ob diese f\u00fcr den menschlichen Verzehr unbedenklich sind und sich am Ende nicht nachteilig auf einheimische Arten und die Umwelt auswirken werden.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich ist der Prozess der modifizierten Verbesserung von Pflanzen und Tieren, die wir essen, kein neuer Begriff. Seit vielen hundert Jahren nutzen die Menschen die selektive Z\u00fcchtung, um neue und verbesserte Sorten von Pflanzen und Tieren mit schnellerem Wachstum und h\u00f6heren Ertr\u00e4gen zu entwickeln. W\u00e4hrend diese traditionellen Methoden das Mischen von Tausenden von Genen beinhalteten, haben neuere wissenschaftliche Fortschritte die Gentechnik in den Vordergrund ger\u00fcckt. Diese wiederum hat gentechnisch ver\u00e4nderte Lebensmittel auf ein v\u00f6llig anderes Niveau gebracht, wodurch Wissenschaftler in der Lage sind, sehr spezifische Gene aus einem lebenden Organismus zu entnehmen und in einen anderen einzuf\u00fcgen, der von Natur aus nicht die gew\u00fcnschten Eigenschaften aufweist – ein Prozess, der als \u201eTransgenese\u201c bezeichnet wird.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Diese Form von Biotechnologie hat die M\u00e4rkte bereits massiv beeinflusst. So sind beispielsweise die Vereinigten Staaten von der Einf\u00fchrung ihres ersten gentechnisch ver\u00e4nderten Lebensmittels (einer langsam reifenden Tomate) im Jahr 1994, zu einem Punkt \u00fcbergegangen, an dem \u00fcber die H\u00e4lfte aller verarbeiteten Lebensmittel in den Regalen von US-Superm\u00e4rkten, Zutaten aus gentechnisch ver\u00e4nderte Sojabohnen, Mais oder Raps enthalten.<\/p>\n

Neben der wachsenden Zahl von Obst- und Gem\u00fcsepflanzen, die entwickelt wurden, um gr\u00f6\u00dfer und schneller zu wachsen und Herausforderungen zu bew\u00e4ltigen, wurde der Schwerpunkt verst\u00e4rkt auf die Anwendung der Technologie bei Nutztieren gelegt. Fische waren ein gro\u00dfer Teil dieser gentechnisch ver\u00e4nderten Forschung, da sie sich relativ einfach genetisch manipulieren lassen.<\/p>\n

VERF\u00dcGBARKEIT<\/strong><\/h2>\n

Nach der Zulassung von Health Canada, verkauft ein Biotech-Unternehmen seit 2016 gentechnisch ver\u00e4nderten Lachs auf dem kanadischen Markt. Der Lachs, der in Einrichtungen an Land gez\u00fcchtet wird, enth\u00e4lt ein Wachstumshormon-Gen aus dem schnell wachsenden Pazifik Chinook-Lachs<\/a> und eine Promotorsequenz (ein DNA-Fragment) aus der aal\u00e4hnlichen Aalmutter. Diese Kombination erm\u00f6glicht es dem Lachs, das ganze Jahr \u00fcber zu wachsen.<\/p>\n

Dasselbe Unternehmen wurde auch von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zugelassen, was bedeutet, dass sein Lachs der erste gentechnisch ver\u00e4nderte Fisch und in der Tat das erste gentechnisch ver\u00e4nderte Tier ist, das auf dem US-amerikanischen Markt f\u00fcr den menschlichen Verzehr zugelassen wurde, obwohl es bislang noch nicht f\u00fcr amerikanische K\u00e4ufer und Restaurants verf\u00fcgbar ist.<\/p>\n

\"Genetisch<\/a><\/p>\n

Es ist erw\u00e4hnenswert, dass die FDA tats\u00e4chlich fast 20 Jahre gebraucht hat, um festzustellen, dass dieser Fisch genauso sicher f\u00fcr den Verzehr ist wie nicht gentechnisch ver\u00e4nderter Lachs. Auch, dass er kein Risiko f\u00fcr die Umwelt darstellt; wirft keine wesentlichen Bedenken hinsichtlich der Tierethik auf und, dass die im Hinblick auf seine Leistung ge\u00e4u\u00dferten Behauptungen zutreffen.<\/p>\n

Derzeit ist es unm\u00f6glich, vorherzusagen, wie der breite Markt auf den Fisch reagieren wird. Sicher ist, dass die Produktion von gentechnisch ver\u00e4ndertem Lachs zun\u00e4chst sehr klein bleiben wird, insbesondere wenn man sie mit den 2,4 Millionen Tonnen Atlantik-Lachs vergleicht, die in konventionellen Aquakultursystemen produziert werden. Dennoch ist es ein weiterer Bereich der globalen Fischwirtschaft, den Pittman Seafoods sehr genau beobachten wird.<\/p>\n

Vergessen wir nicht, dass vor 50 Jahren weltweit lediglich 500 Tonnen atlantischer Zuchtlachs in Aquakultur produziert wurden. Wenn gentechnisch ver\u00e4nderter Lachs sich tats\u00e4chlich als gro\u00dfe Erfolgsgeschichte auf Verbraucherseite erweist, k\u00f6nnten wir beobachten, dass auch einige andere Meeresfr\u00fcchtearten den transgenen Weg einschlagen werden.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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