{"id":2166,"date":"2020-04-21T10:00:06","date_gmt":"2020-04-21T08:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=2166"},"modified":"2020-08-27T17:08:20","modified_gmt":"2020-08-27T15:08:20","slug":"der-fisch-und-meeresfruechtekonsum-in-asien-und-wie-er-sich-auf-den-rest-der-welt-auswirkt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2020\/04\/der-fisch-und-meeresfruechtekonsum-in-asien-und-wie-er-sich-auf-den-rest-der-welt-auswirkt\/","title":{"rendered":"Der Fisch- und Meeresfr\u00fcchtekonsum in Asien, und wie er sich auf den Rest der Welt auswirkt"},"content":{"rendered":"

Fisch und Meeresfr\u00fcchte umfassen zahlreiche vielseitige und nahrhafte Produkte, darum spielen sie eine sehr wichtige Rolle f\u00fcr die gesunde Ern\u00e4hrung von Milliarden von Verbrauchern und gew\u00e4hrleisten eine weltweite Ern\u00e4hrungssicherheit. Gleichzeitig z\u00e4hlen Fisch und Meeresfr\u00fcchte dank der Globalisierung und neuer Logistiktechnologien auch zu den weltweit am st\u00e4rksten gehandelten Proteinen, wobei insbesondere die Fischerei und der Aquakultursektor die Produktion weiter steigern, um dieser noch nie dagewesenen Nachfrage nachzukommen.<\/strong><\/p>\n

Nach Angaben der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation (Food and Agriculture Organization, FAO) der Vereinten Nationen betr\u00e4gt die Gesamtproduktion inzwischen weit \u00fcber 170\u00a0Millionen Tonnen und davon sind nur 20\u00a0Millionen Tonnen nicht direkt f\u00fcr den menschlichen Verzehr bestimmt. Das f\u00fchrt wiederum zum derzeit rekordverd\u00e4chtigen Verzehr von mehr als 20\u00a0kg Fisch und Meeresfr\u00fcchte pro Kopf. Erw\u00e4hnenswert ist auch, dass der j\u00e4hrliche weltweite Anstieg des Fischkonsums in den letzten 40\u00a0Jahren jedes Jahr doppelt so schnell gestiegen ist wie das Bev\u00f6lkerungswachstum.<\/p>\n

Was den tats\u00e4chlichen Handel mit Fisch und Meeresfr\u00fcchten zwischen den L\u00e4ndern betrifft, so ist der Wert der weltweiten Exporte dank der steigenden Nachfrage und der h\u00f6heren Preise inzwischen auf \u00fcber 152\u00a0Milliarden US-Dollar gestiegen. Sch\u00e4tzungsweise werden 78\u00a0% der Produkte international gehandelt.<\/p>\n

\"Seafood<\/a><\/p>\n

Der Faktor China<\/strong><\/p>\n

Der Konsum von Fisch und Meeresfr\u00fcchten schwankt im Allgemeinen aufgrund lokaler kultureller, wirtschaftlicher und geografischer Einfl\u00fcsse in den verschiedenen Regionen erheblich. Von den 151\u00a0Millionen Tonnen Fisch und Meeresfr\u00fcchten, die 2016 weltweit verzehrt wurden, gingen jedoch mehr als zwei Drittel, das sind 106\u00a0Millionen Tonnen, nach Asien. Das entspricht einem Konsum von 24\u00a0kg pro Kopf.<\/p>\n

Innerhalb Asiens, das eine schnell wachsende inl\u00e4ndische Einkommenssituation und einen schnell wachsenden Wohlstand innerhalb der Region aufweist, ist China mit Abstand das Land mit dem h\u00f6chsten Fischkonsum, n\u00e4mlich 38\u00a0% des weltweiten Gesamtkonsums. In China betr\u00e4gt deshalb der Pro-Kopf-Konsum von Fisch und Meeresfr\u00fcchten rund 41\u00a0kg. W\u00e4hrend ein Teil dieser Nachfrage durch die einheimische Produktion gedeckt wird\u00a0\u2013 China ist n\u00e4mlich mit einer Gesamtproduktion von rund 67\u00a0Millionen Tonnen f\u00fchrend im Wildfang und in der Aquakultur\u00a0\u2013, sind die Einheimischen auf den Geschmack von hochwertigeren importierten Arten und Produkten gekommen. Da China das eigene Produktionswachstum voraussichtlich verlangsamen wird, da das Land Strategien zur St\u00e4rkung seiner Umweltverantwortung und zur Verbesserung der Produktqualit\u00e4t verfolgt, wird erwartet, dass es seine Importe stark steigern wird, um mit der Nachfrage seines Marktes Schritt zu halten, und weniger exportiert.<\/p>\n

Chinas anhaltende Herausforderung durch die Afrikanische Schweinepest (ASP) hat ebenfalls sehr gro\u00dfe Auswirkungen auf die Marktnachfrage nach Fisch und Meeresfr\u00fcchten und anderen Proteinen. Diese Herausforderung wird sich sicherlich kurz- bis mittelfristig fortsetzen. Aufgrund der ASP mussten 2019 rund 10\u00a0Millionen Tonnen Schweinefleisch aus den chinesischen Lieferketten herausgenommen werden und f\u00fcr dieses Jahr wird ein \u00e4hnlich hoher Verlust erwartet. Die ASP breitet sich nun auch weiter in der Region S\u00fcdostasien aus, was potenziell zu einer zunehmenden St\u00f6rung dieser M\u00e4rkte f\u00fchren k\u00f6nnte, wenn auch nicht im gleichen Ma\u00dfe wie in China.<\/p>\n

\"Seafood<\/a><\/p>\n

Der Domino-Effekt<\/strong><\/p>\n

Im Wesentlichen tragen eine gro\u00dfe, wachsende und zunehmend st\u00e4dtische Bev\u00f6lkerung, steigende Einkommen sowie die starke Ausweitung der Fischproduktion (insbesondere aus der Aquakultur) ma\u00dfgeblich zum zunehmenden Fischkonsum in den asiatischen L\u00e4ndern bei. Der Ausbau von internationalen Fischhandelsrouten f\u00f6rdert diese Zunahme zus\u00e4tzlich.<\/p>\n

Im Hinblick auf die Zukunft\u00a0\u2013 \u00fcber die ASP und auch die derzeitige Covid-19-Pandemie hinaus\u00a0\u2013 rechnet die FAO damit, dass der Anteil Asiens am Gesamtfischkonsum in den n\u00e4chsten 10\u00a0Jahren bei 50\u00a0% bleibt, aber mengenm\u00e4\u00dfig um etwa 8\u00a0% wachsen wird. In dieser Zeit und trotz eines erwarteten R\u00fcckgangs der Fischereiproduktion wird Chinas Fischkonsum bis 2030 auf 48\u00a0bis 51\u00a0kg pro Kopf steigen, im Vergleich dazu liegt der prognostizierte weltweite Durchschnitt bei weniger als 22\u00a0kg pro Kopf.<\/p>\n

Bei einer prognostizierten Gesamtfischproduktion von nur 201\u00a0Millionen Tonnen innerhalb der n\u00e4chsten 10\u00a0Jahre und obwohl von diesen 201\u00a0Millionen Tonnen die Menge, die f\u00fcr den menschlichen Verzehr bestimmt sein wird, auf 90\u00a0% steigen wird, wird davon ausgegangen, dass die unerbittlich wachsende Nachfrage aus allen Regionen, insbesondere aber aus China und anderen bev\u00f6lkerungsreichen asiatischen Schwellenl\u00e4ndern, einen immer gr\u00f6\u00dferen Einfluss auf die gesamte Fisch- und Meeresfr\u00fcchteversorgung und die Preise, die wir alle als Verbraucher zahlen, haben wird.<\/p>\n

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