{"id":2127,"date":"2020-03-23T10:00:40","date_gmt":"2020-03-23T09:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=2127"},"modified":"2020-03-19T13:53:11","modified_gmt":"2020-03-19T12:53:11","slug":"den-sich-aendernden-geschmack-von-verbrauchern-treffen-und-mehr-fisch-auf-den-teller-bringen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2020\/03\/den-sich-aendernden-geschmack-von-verbrauchern-treffen-und-mehr-fisch-auf-den-teller-bringen\/","title":{"rendered":"Den sich \u00e4ndernden Geschmack von Verbrauchern treffen und mehr Fisch auf den Teller bringen"},"content":{"rendered":"

Warum essen wir Fisch und Meeresfr\u00fcchte? Das ist eine recht einfache Frage, schlie\u00dflich treffen wir mehrmals am Tag Entscheidungen dar\u00fcber, was wir essen. W\u00e4hrend jedoch die gro\u00dfe Vielfalt an Lebensmitteln, die uns zur Verf\u00fcgung steht, mit einer geradezu aufdringlichen Geschwindigkeit w\u00e4chst, bleibt Fisch eine erfolgreiche Lebensmittelkategorie\u00a0\u2013 eine Kategorie, f\u00fcr die ein langfristig steigender Konsum charakteristisch ist. Tats\u00e4chlich liegt unser weltweiter Verzehr von Fisch und Meeresfr\u00fcchten bei \u00fcber 20,5\u00a0kg pro Kopf und wird voraussichtlich bis zum Jahr\u00a02027 auf 21,3\u00a0kg steigen.<\/strong><\/p>\n

Wir bei Pittman Seafoods glauben, dass ein Gro\u00dfteil des Erfolgs von Fisch und Meeresfr\u00fcchten daher kommt, dass durch diese Kategorie die neu entstehenden Priorit\u00e4ten der Verbraucher ziemlich genau erf\u00fcllt werden k\u00f6nnen. Fisch und Meeresfr\u00fcchte umfassen also nicht nur eine unglaubliche Vielfalt an Arten und Produkten, die auf unz\u00e4hlige Weisen f\u00fcr unseren Genuss zubereitet werden k\u00f6nnen, sondern erf\u00fcllen auch viele andere Anforderungen von Verbrauchern, auf die wir nicht verzichten m\u00f6chten, darunter der \u00fcberaus wichtige Aspekt der Gesundheit der Menschen und des Planeten.<\/p>\n

Fisch vs. Fleisch<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr die meisten von uns ist es enorm wichtig geworden, gesund zu essen, denn eine gesunde Ern\u00e4hrung bedeutet ein langes und erf\u00fclltes Leben. Es ist daher kein Geheimnis, dass der Verzehr von Fisch, insbesondere von Fischen, die reich an langkettigen Omega-3-Fetts\u00e4uren sind, ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils ist. Diese Fetts\u00e4uren reduzieren nachweislich Entz\u00fcndungen und tragen dazu bei, das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Arthritis zu senken. Zudem sind sie wichtig f\u00fcr die Entwicklung und Versorgung des Gehirns. Im Gegenzug dazu ist allgemein anerkannt, dass eine Ern\u00e4hrung, die aus zu viel rotem und verarbeitetem Fleisch besteht, der Gesundheit der Menschen schaden kann. Dies ist insbesondere bei Produkten mit einem hohen Gehalt an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren der Fall.<\/p>\n

Wenn Sie Fisch solchem Fleisch vorziehen, kommt das auch der Umwelt zugute. Fisch erzeugt keine Treibhausgase, Zuchtschweine und Wiederk\u00e4uer (wie Rinder, Schafe und Ziegen) hingegen schon, denn Schweine produzieren Ammoniak und Wiederk\u00e4uer Methan. Weltweit betrachtet tragen diese Gase wesentlich zur globalen Erw\u00e4rmung bei. Gleichzeitig versch\u00e4rft auch die gro\u00dffl\u00e4chige Abholzung f\u00fcr Weideland und die Landwirtschaft das Treibhausgasproblem.<\/p>\n

Da f\u00fcr den Fischfang weder landwirtschaftliche Fl\u00e4chen noch die Haltung von Nutztieren erforderlich sind, haben wild gefangene Fische und Meeresfr\u00fcchte auch tendenziell einen viel kleineren CO2-Fu\u00dfabdruck als andere tierische Proteine. Auch gez\u00fcchtete Fische und Meeresfr\u00fcchte, die durch verschiedene Aquakultursysteme produziert werden, haben einen geringen CO2-Fu\u00dfabdruck. Dieser Sektor gilt zudem als der weltweit effizienteste Produzent von Proteinen.<\/p>\n

\"Fish<\/a><\/p>\n

Verantwortungsvolle Produktion<\/strong><\/p>\n

Abgesehen davon, dass viele von uns einen kulinarischen, emotionalen und sozialen Bezug zu Fisch und Meeresfr\u00fcchten haben, geh\u00f6ren diese Produkte auch zu den wirksamsten Mitteln, um die Ern\u00e4hrungssicherheit auf globaler Ebene zu gew\u00e4hrleisten. Im Moment machen Fisch und Schalentiere nur 7\u00a0% der weltweit konsumierten Proteine aus und nur 2\u00a0% aller Nahrungsmittel, die wir zu uns nehmen, kommen aus dem Meer\u00a0\u2013 und das obwohl die Erdoberfl\u00e4che zu \u00fcber 70\u00a0% aus Ozeanen besteht.<\/p>\n

Da wir uns aber einer Weltbev\u00f6lkerung von 10\u00a0Milliarden Menschen n\u00e4hern, was um die Mitte dieses Jahrhunderts erwartet wird, wird die Herausforderung, allen Menschen auf der Erde eine gesunde Ern\u00e4hrung zu erm\u00f6glichen, umso relevanter. So wie Fisch und Meeresfr\u00fcchte derzeit zur Ern\u00e4hrung beitragen, haben sie eindeutig das Potenzial, eines der effizientesten und nachhaltigsten Nahrungsmittelsysteme f\u00fcr die Menschen und den Planeten zu sein. Tats\u00e4chlich haben Experten Fisch und Meeresfr\u00fcchte bereits als die einzige Proteinquelle bezeichnet, die den zuk\u00fcnftig h\u00f6heren Bedarf der Bev\u00f6lkerung decken kann.<\/p>\n

\"Fish<\/a><\/p>\n

Den Verbrauch steigern<\/strong><\/p>\n

Im Moment essen wir trotz des stetig steigenden Verbrauchs immer noch nicht genug Fisch. Die meisten Gesundheitsorganisationen sprechen sich daf\u00fcr aus, mindestens zwei- bis dreimal pro Woche Fisch oder<\/a> Meeresfr\u00fcchte in unsere Ern\u00e4hrung einzubauen, um sicherzustellen, dass unser K\u00f6rper die erforderliche Menge an Omega-3-Fetts\u00e4uren erh\u00e4lt. Sch\u00e4tzungsweise erreicht aber nur etwa die H\u00e4lfte der Menschen dieses grundlegende Ziel.<\/p>\n

Da sich die Gesellschaft jedoch zunehmend damit besch\u00e4ftigt, wie ihre Lebensmittel produziert werden, woher diese kommen und welche Auswirkungen die Produktion hat, haben Fisch und Meeresfr\u00fcchte eine sehr gute Chance, dieses globale Vers\u00e4umnis, ausreichend Omega-3-Fetts\u00e4uren aufzunehmen, anzugehen. Fisch und Meeresfr\u00fcchte haben au\u00dferdem eine gute Chance, die Herzen und den Verstand von immer mehr Verbrauchern f\u00fcr sich zu gewinnen und sie von der \u00dcberlegung, warum wir Fisch und Meeresfr\u00fcchte essen, hin zu \u201eWarum wir Fisch und Meeresfr\u00fcchte essen sollten<\/em>!\u201c zu bewegen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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