{"id":202,"date":"2014-08-26T12:27:52","date_gmt":"2014-08-26T11:27:52","guid":{"rendered":"http:\/\/caster.be\/pitmann\/?p=202"},"modified":"2014-09-02T18:27:06","modified_gmt":"2014-09-02T17:27:06","slug":"compass-group-belgien-serviert-100-000-mahlzeiten-am-tag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2014\/08\/compass-group-belgien-serviert-100-000-mahlzeiten-am-tag\/","title":{"rendered":"Compass Group Belgien serviert 100.000 mahlzeiten am tag"},"content":{"rendered":"

Compass Group ist ein cateringunternehmen auf weltniveau: mit niederlassungen in \u00fcber f\u00fcnfzig l\u00e4ndern und mehr als 450.000 besch\u00e4ftigten darf sie ohne weiteres den begriff \u201emarktf\u00fchrer“ f\u00fcr sich beanspruchen. die niederlassung in Belgien bringt es t\u00e4glich auf rund 100.000 qualit\u00e4ts-mahlzeiten. <\/strong>Pittman Seafoods ist bereits seit vielen jahren ein zuverl\u00e4ssiger partner.<\/strong><\/p>\n

In den vergangenen zwanzig Jahren entwickelte sich die Compass Group weltweit zur Nummer Eins im Bereich des Caterings. Die Compass Group Belgien besch\u00e4ftigt \u00fcber 1800 Mitarbeiter, einer von ihnen ist Serge Englebert, der hier seit ungef\u00e4hr zwanzig Jahren t\u00e4tig ist. Seit gut f\u00fcnfzehn Jahren steht auf seiner Visitenkarte \u201eEink\u00e4ufer“.<\/p>\n

„Wir liefern qualitativ hochwertige, ausgewogene Mahlzeiten an Unternehmen, Schulen und das Gesundheitswesen. Mit Eurest bedienen wir Firmen und \u00f6ffentliche Einrichtungen, \u00fcber Scolarest liefern wir Foodservice-Leistungen an Schulen – von Kindergartenkindern bis hin zu Universit\u00e4tsstudenten – und unter Medirest kennt man uns als Lebensmittelpartner, unter anderem f\u00fcr Krankenh\u00e4user, Wohn- und Versorgungszentren, Gef\u00e4ngnisse und \u00f6ffentliche Sozialhilfezentren. In unserem Land sind wir t\u00e4glich f\u00fcr ungef\u00e4hr 100.000 Mahlzeiten verantwortlich.“<\/p>\n

<\/h3>\n

ZUVERL\u00c4SSIGE ZULIEFERER SIND DANN ZWEIFELLOS EIN MUSS. WIE W\u00c4HLT DIE COMPASS GROUP IHRE PARTNER AUS?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert:<\/em>„Das ist wahrlich keine einfache Aufgabe. Meistens f\u00fchren wir Ausschreibungen durch, um unsere Auswahl zu treffen. Und dann gibt es selbstverst\u00e4ndlich verschiedene, strenge Vorgaben, die erf\u00fcllt werden m\u00fcssen. Der Preis pro Essen ist ausgesprochen wichtig, aber nat\u00fcrlich m\u00fcssen wir auch auf die Konstanz in der Qualit\u00e4t – ob mit oder ohne erforderliche G\u00fctesiegel -, die Arbeitsbedingungen, die allgemeinen Fachkenntnisse des potenziellen Lieferanten und anderes mehr achten. Ein potenzieller neuer Partner muss uns Garantien geben k\u00f6nnen. Gute Gesch\u00e4ftszahlen, eine hohe Rentabilit\u00e4t, ein guter Cash-Flow und verantwortungsbewusstes Risikomanagement sind somit auch nicht unwichtig.“<\/p>\n

 <\/p>\n

WIE GENAU IST DIE ZUSAMMENARBEIT MIT PITTMAN SEAFOODS ENTSTANDEN?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert:<\/em>„Sie haben 2010 erfolgreich eine Ausschreibung f\u00fcr die Compass Group Belgien gewonnen. Seitdem sind sie ein zuverl\u00e4ssiger Lieferant. Die Partnerschaft verl\u00e4uft noch immer einwandfrei. Die von Pittman Seafoods gelieferte Qualit\u00e4t ist top und dies hat f\u00fcr uns oberste Priorit\u00e4t. Au\u00dferdem haben wir noch kein einziges Mal Schiffbruch erlitten und auch dies ist f\u00fcr uns ausgesprochen wichtig. Wir d\u00fcrfen somit ohne weiteres feststellen, dass dies einer der besseren Produzenten unseres Landes f\u00fcr den Bereich Tiefk\u00fchlfisch ist. Sie liefern die Unterst\u00fctzung, die wir ben\u00f6tigen, und ihre Sachkenntnis des asiatischen Fischmarkts ist ein gro\u00dfer Trumpf. Wir haben sehr gro\u00dfes Vertrauen in die F\u00e4higkeiten dieses Lieferanten.“<\/p>\n

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WELCHEN FISCH KAUFT DIE COMPASS GROUP BEI PITTMAN SEAFOODS?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert: <\/em>„Wir beziehen vor allem in kleine W\u00fcrfel und St\u00e4bchen zers\u00e4gten Wei\u00dffisch. Dar\u00fcber hinaus bestellen wir auch einige Kilo Wildlachs. Und selbstverst\u00e4ndlich d\u00fcrfen wir die gro\u00dfen Bestellungen an zertifiziertem Pangasius nicht vergessen.“<\/p>\n

 <\/p>\n

SIE LEGEN ZIEMLICH GROSSEN NACHDRUCK AUF \u201eZERTIFIZIERT“.<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert: <\/em>„Selbstverst\u00e4ndlich. Wir setzen mit der Compass Group stark auf Nachhaltigkeit.
\nNicht umsonst haben wir einen ID-Fischpass in Zusammenarbeit mit Pittmann entwickelt. Hiermit k\u00f6nnen wir unseren Kunden – den Schulen, Restaurants und medizinischen Versorgungseirichtungen – vermitteln, weshalb wir uns f\u00fcr bestimmte Fischarten entscheiden.“<\/p>\n

 <\/p>\n

WAS BEINHALTET DER FISCHPASS GENAU?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert: <\/em>„Wir m\u00f6chten unseren Kunden zeigen, dass wir der Zukunft unserer Gesellschaft gro\u00dfe Bedeutung beimessen. Die Compass Group sieht es als unsere Pflicht, sich f\u00fcr das Thema Nachhaltigkeit einzusetzen. Der Viktoriabarsch ist hierf\u00fcr ein gutes Beispiel. Diese Fischart erf\u00fcllt nicht unsere Erwartungen und deshalb kaufen wir ihn ganz einfach nicht mehr. Preislich attraktive und qualitativ hochwertige Mahlzeiten anbieten ist unser Kerngesch\u00e4ft, allerdings soll alles, was wir tun, auch gesellschaftlich verantwortungsvoll sein“.<\/p>\n

 <\/p>\n

SIE HABEN EBEN BEREITS ANGEF\u00dcHRT, DASS DIE ESSENSKOSTEN F\u00dcR DIE COMPASS GROUP SEHR WICHTIG SIND. IN WELCHER WEISE ERF\u00dcLLT PITTMAN SEAFOODS HIER DIE ERWARTUNGEN?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert: <\/em>„Wenn man so um die 100.000 Mahlzeiten am Tag auf den Tisch zaubert, muss der Preis je Essen ausgekl\u00fcgelt sein. Gewichtsabweichungen sind nicht annehmbar. Und dies ist ein gro\u00dfer Trumpf von Pittman Seafoods. In Abstimmung miteinander haben wir ein Gewicht pro Portion ermittelt und Pittman Seafoods weicht davon schlichtweg nicht ab.“<\/p>\n

 <\/p>\n

IST ES EINE HERAUSFORDERUNG, F\u00dcR EINE SO GROSSE GRUPPE AN MENSCHEN EINE MAHLZEIT ZUZUBEREITEN, DIE ALLEN SCHMECKT?<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert: <\/em>Ja, wir versuchen im Dialog mit unseren Di\u00e4tberatern gesunde, leckere und gleichzeitig ausgewogene Mahlzeiten zusammenzustellen. Dar\u00fcber hinaus m\u00fcssen wir – sicher im medizinischen Bereich – auch den Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen Rechnung tragen. Gl\u00fccklicherweise k\u00f6nnen wir uns auch hier auf unseren Lieferanten verlassen.“<\/p>\n

 <\/p>\n

WELCHE VORTEILE BIETET DIE ZUSAMMENARBEIT MIT PITTMAN SEAFOODS DAR\u00dcBER HINAUS?<\/strong><\/p>\n

Serge Englebert: <\/strong><\/em>„Als Eink\u00e4ufer finde ich es wichtig, einen festen Anlaufpunkt zu haben.
\nCarine ist meine Ansprechpartnerin bei Pittman Seafoods, und ich kann mich immer an sie wenden, unabh\u00e4ngig davon, ob ich Fragen habe in Bezug auf die Qualit\u00e4t, Vorr\u00e4te, Lieferungen oder die Buchhaltung. Wenn sie meine Fragen nicht selbst beantworten kann, leitet sie mich umgehend an den richtigen Ansprechpartner weiter. Mithilfe eines solchen Services k\u00f6nnen sch\u00f6ne, langfristige Kooperationsprojekte entstehen und dies ist eine Win-Win-Situation f\u00fcr beide Parteien.“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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