{"id":1932,"date":"2020-01-27T15:54:27","date_gmt":"2020-01-27T14:54:27","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=1932"},"modified":"2020-01-27T15:54:27","modified_gmt":"2020-01-27T14:54:27","slug":"wie-koennte-die-lachszucht-in-10-jahren-aussehen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2020\/01\/wie-koennte-die-lachszucht-in-10-jahren-aussehen\/","title":{"rendered":"Wie k\u00f6nnte die Lachszucht in 10 Jahren aussehen?"},"content":{"rendered":"

Die Fischzucht dient seit Jahrhunderten als Nahrungsquelle f\u00fcr den menschlichen Verzehr. Das Z\u00fcchten von Atlantischem Lachs in K\u00e4figen im offenen Meer, bis sie eine angemessene Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr den Markt erreichen, wird aber noch nicht sehr lange so betrieben. Erst seit den 1970er Jahren r\u00fcckte diese Art der Zucht kommerziell gesehen in den Vordergrund, was vor allem auf die Knappheit von Wildlachs zur\u00fcckzuf\u00fchren war, wodurch er damals zu einem Luxusprodukt wurde.<\/strong><\/p>\n

Durch die Erh\u00f6hung der Verf\u00fcgbarkeit von Produkten zu erschwinglichen Preisen hat die Lachszucht als Industrie einen Boom erlebt. Mit diesem Fisch wird nun ein unglaublicher kommerzieller Erfolg auf den M\u00e4rkten weltweit erzielt und erfolgreich mit anderen tierischen Produkten konkurriert.<\/p>\n

Die Nachfrage nach Lachs<\/a> ist in der Tat schneller gestiegen als die Nachfrage nach anderen Fischen und Meeresfr\u00fcchten. Sowohl in der EU als auch in den Vereinigten Staaten geh\u00f6rt der Lachs zu den drei am meisten konsumierten Fischen und Meeresfr\u00fcchten. Der Gro\u00dfteil der neuen Lachskonsumenten kommt hingegen aus aufstrebenden Marktwirtschaften wie China und Brasilien.<\/p>\n

Kapazit\u00e4t erreichen<\/strong><\/p>\n

Um die globale Verf\u00fcgbarkeit von Lachs anzukurbeln und von der fast unstillbaren Nachfrage der Konsumenten zu profitieren, waren die Produzenten nicht unt\u00e4tig. Durch Produktinnovationen und ausgefeiltere Zuchtsysteme ist es ihnen in den letzten Jahrzehnten gelungen, die Produktion stark zu steigern.<\/p>\n

Laut j\u00fcngsten Branchen-Analyseprojekten betr\u00e4gt die weltweite Lachsproduktion im Jahr 2019 mehr als 2,6\u00a0Millionen Tonnen, ein Plus von 7\u00a0% gegen\u00fcber dem Vorjahr, und f\u00fcr das Jahr\u00a02020 wird mit einem Wachstum von 3,5\u00a0% gerechnet. Norwegen ist mit 1,4\u00a0Millionen Tonnen der f\u00fchrende Produzent, gefolgt von Chile, wo in diesem Jahr F\u00e4nge von rund 740.000\u00a0Tonnen erwartet werden.<\/p>\n

Es steht jedoch eine gro\u00dfe Herausforderung bevor. Es wird allgemein anerkannt, dass die konventionelle K\u00e4figzucht in K\u00fcstengebieten nur begrenzt zum weiteren Wachstum der Lachsproduktion beitragen kann, was haupts\u00e4chlich auf die von den Regulierungsbeh\u00f6rden auferlegten Lizenzbeschr\u00e4nkungen sowie auf sehr kostspielige biologische Herausforderungen wie Seel\u00e4use zur\u00fcckzuf\u00fchren ist.<\/p>\n

Um dies zu \u00fcberwinden, haben einige der f\u00fchrenden Zuchtbetriebe neue Technologien und Techniken entwickelt, mit denen Lachs in geschlossenen Gehegeanlagen entweder an Land oder an abgelegenen Standorten vor der K\u00fcste produziert wird.<\/p>\n

In den letzten Jahren wurde eine Vielzahl von Konzepten vorgestellt, und obwohl sie sehr unterschiedlich aussehen und funktionieren, wurden sie alle nach der \u00fcbergeordneten Priorit\u00e4t der Biosicherheit so entwickelt, dass die Exposition gegen\u00fcber Krankheiten und Umweltbedrohungen verringert wird, indem das Eindringen von potenziell sch\u00e4dlichen Krankheitserregern in die Anlage verhindert und der Wasseraustausch mit der externen Umgebung eingeschr\u00e4nkt wird.<\/p>\n

Unterbrechung des rezirkulierenden Aquakultursystems<\/strong><\/p>\n

Aufgrund der zus\u00e4tzlichen Vorteile, darunter eine stabile Produktion, vielseitige Standorte und geringere Abh\u00e4ngigkeit von Medikamenten, stehen rezirkulierende Aquakultursysteme (RAS) an der Spitze der Bewegung. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um Intensivsysteme auf der Basis von Innentanks, bei denen durch Filtration und andere Behandlungen eine hohe Wiederverwendbarkeitsrate des Wassers erzielt wird.<\/p>\n

Eine solche Technologie gibt es zwar bereits seit mehreren Jahren\u00a0\u2013 haupts\u00e4chlich in Aufzuchtanlagen und bei Laich- und Jungfischen\u00a0\u2013, allerdings werden gro\u00dfe Hoffnungen in die neueste Generation von RAS-Systemen f\u00fcr die Aufzucht von marktreifem Lachs gesetzt.<\/p>\n

Es wurden Dutzende neuer Projekte f\u00fcr die Lachszucht in Systemen an Land angek\u00fcndigt, und wenn mehr und mehr der Systeme an die Pipeline angeschlossen werden, ist zu erwarten, dass die RAS den Markt in den n\u00e4chsten 10\u00a0Jahren mit 250.000 bis 500.000\u00a0Tonnen Lachs versorgen k\u00f6nnten. Im Moment wird der Markt mit nur 3.000\u00a0Tonnen Lachs versorgt.<\/p>\n

Es ist vermutlich nicht \u00fcberraschend, dass der Gro\u00dfteil dieser neuen RAS-Projekte in Norwegen gebaut wird. Allerdings befinden sich die gr\u00f6\u00dften Anlagen, die derzeit gebaut werden, in den USA und in China, was auf die hohen Wachstumsraten der Nachfrage in diesen wichtigen Fisch- und Meeresfr\u00fcchtem\u00e4rkten zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Einer der Hauptvorteile solcher Systeme besteht darin, ein lokales Produkt f\u00fcr einen lokalen Markt produzieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Neuartiges Futter f\u00fcr die Aquakultur<\/strong><\/p>\n

Die Innovation in der Lachszucht beginnt und endet jedoch nicht mit dem Produktionssystem. Es wurde festgestellt, dass ein weiterer m\u00f6glicherweise limitierender Faktor f\u00fcr das Wachstum des Sektors das Futter ist, insbesondere der Zugang zu den \u00fcblicherweise f\u00fcr Lachsfutter verwendeten Inhaltsstoffen, die aus der Fangfischerei stammen.<\/p>\n

Inhaltsstoffe wie Fischmehl und Fisch\u00f6l werden immer seltener in Aquakulturfutter verwendet und viele Forschungs- und Entwicklungsarbeiten konzentrieren sich darauf, L\u00f6sungen zu finden\u00a0\u2013 neue Rohstoffe oder neuartige Inhaltsstoffe,<\/a> die die Abh\u00e4ngigkeit weiter senken.<\/p>\n

Bisher gibt es laut dem Aquakulturfutter-Sektor drei entstehende Plattformen mit der h\u00f6chsten Erfolgswahrscheinlichkeit:<\/p>\n

    \n
  1. Mikrobielle Mahlzeiten\u00a0\u2013 auf Rohstoffen wie Methangas gez\u00fcchtete Bakterien zur Erzeugung eiwei\u00dfreicher Futtermittel.<\/li>\n
  2. Die Z\u00fcchtung von Mikroalgen zur Erzeugung von \u00d6len, die reich an den Aminos\u00e4uren EPA und DHA sind.<\/li>\n
  3. Die Z\u00fcchtung von Insekten, wie der schwarzen Soldatenfliege, die im Larvenstadium mit verschiedenen Futtermitteln gef\u00fcttert werden kann, um Futterproteine und -fette zu erzeugen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Es sind tats\u00e4chlich bereits Lachse auf dem Markt, die mit Algen\u00f6len und mikrobiellen oder Insektenmehlen im Futter gez\u00fcchtet wurden.<\/p>\n

    Zuk\u00fcnftig werden wahrscheinlich mehrere neue Aquakultursysteme neben einer Reihe von neuen, speziell angepassten Futtermitteln f\u00fcr die Lachszucht eingesetzt. Das k\u00f6nnte dann die Plattform sein, von der aus die Branche weiter w\u00e4chst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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