{"id":1903,"date":"2019-12-06T16:11:10","date_gmt":"2019-12-06T15:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=1903"},"modified":"2019-12-06T16:11:30","modified_gmt":"2019-12-06T15:11:30","slug":"unser-besuch-an-unsere-kanadischen-hummerproduzenten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2019\/12\/unser-besuch-an-unsere-kanadischen-hummerproduzenten\/","title":{"rendered":"Unser Besuch an unsere kanadischen Hummerproduzenten"},"content":{"rendered":"<p><strong>Der Hummer war das erste Produkt, mit dem Pittman Seafoods 1990 den Markt betrat. Zum damaligen Zeitpunkt war es auch unser umsatzst\u00e4rkstes Produkt. Im Lauf der Jahre haben wir umfangreiche Fachkompetenz aufgebaut und unser Produktangebot erweitert. Neben Hummer im Eismantel (sogenannte Popsicle) bieten wir inzwischen auch eine Auswahl aus Hummerfleisch und <a href=\"http:\/\/pittmanchezvous.com\/?lang=nl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pittman Chez Vous<\/a>-UHP-Hummer an.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Jedes Jahr besuchen die Eink\u00e4ufer von Pittman Seafoods im Fr\u00fchjahr (zu Beginn der Hummersaison, im Mai oder Juni) die kanadischen Hummerproduzenten. In diesem Jahr besuchten Qualit\u00e4tsmanager Tom Robbens und CEO Joke Vandepitte die Produzenten ein weiteres Mal Ende September.<\/p>\n<p><strong>In der Fischerei<\/strong><\/p>\n<p>Ein Hummer hat eine grobe und feine Schere. So kann er seine Beute zun\u00e4chst zerquetschen und anschlie\u00dfend in kleine St\u00fccke zerteilen. Hummer wachsen nur 100 g pro Jahr, sodass ausgewachsene Tiere ein Gewicht von 0,5 kg bis 2 kg erreichen. Es sind au\u00dferdem Kannibalen, die keine Artgenossen in ihrer N\u00e4he dulden. Dies macht die Zucht von Hummern nahezu unm\u00f6glich.<\/p>\n<p>Hummer ist ein ausgesprochen nachhaltiges Produkt in unserem Angebot und somit auch MSC-zertifiziert. Das G\u00fctesiegel verlangt von Fischern die Einhaltung vieler Vorschriften. So wird die Region in Fanggebiete aufgeteilt, die Fischer werden kontrolliert und unterliegen spezifischen Vorgaben in Bezug auf Fanggebiet, die Dauer des Fischens und die Anzahl der eingesetzten Hummerfallen (die ebenfalls Vorschriften unterliegen). Ferner gibt es ein einzuhaltendes Mindestma\u00df und m\u00fcssen weibliche, eiertragende Hummer unmittelbar in das Meer zur\u00fcckgeworfen werden.<\/p>\n<p><strong>Was sind Hummer Popsicle?<\/strong><\/p>\n<p>Hummer Popsicle sind gekochte Hummer, die in einen mit Salzwasser gef\u00fcllten Sack gesteckt und anschlie\u00dfend in einem Schockfroster schnell eingefroren werden. Wir haben uns sagen lassen, dass diese Art der Verpackung auf einen Versuch zur\u00fcckzuf\u00fchren ist, den jemand zuhause ausprobiert hat. Dort hatte man den gekochten Hummer in einen mit salzwassergef\u00fcllten Tetra-Pak-Karton gesteckt und anschlie\u00dfend eingefroren.<\/p>\n<p>Man spricht bei Hummern von zwei Sortierungen:<\/p>\n<ul>\n<li>Canner: 275g bis 450\u00a0g Gewicht<\/li>\n<li>Market: 450g bis 650\u00a0g Gewicht<\/li>\n<\/ul>\n<p>In diesem Jahr sind wir besonders stolz, unsere Pittman Popsicle Verpackung zu pr\u00e4sentieren!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1839 size-full\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft.jpg\" alt=\"Pittman kreeft\" width=\"793\" height=\"1057\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft.jpg 793w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-225x300.jpg 225w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 793px) 100vw, 793px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die stilvolle, schwarze Packung verleiht diesem wunderbaren Produkt ein besonders festliches Aussehen. Um das Erscheinungsbild \u00fcbersichtlich zu halten, hat sich Pittman Seafoods bewusst daf\u00fcr entschieden, die Packung in der Landessprache des Kunden drucken zu lassen. Derzeit f\u00fchren wir Packungen mit deutschem sowie italienischem Aufdruck. Weitere Sprachen k\u00f6nnen selbstverst\u00e4ndlich hinzukommen.<\/p>\n<p><strong>Der Produktionsprozess<\/strong><\/p>\n<p>Gerne nehmen wir Sie f\u00fcr einen Besuch durch die Produktion mit:<\/p>\n<p>Zun\u00e4chst werden die Hummer gekocht. Anschlie\u00dfend sind die Hummer bereit, um schnell abzuk\u00fchlen. Dabei muss der Salzgehalt sorgf\u00e4ltig kontrolliert werden.<\/p>\n<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1903 gallery-columns-3 gallery-size-large'>\n<dl class='gallery-item'>\n<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"813\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-2.jpg 675w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-2-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n<\/dl>\n<dl class='gallery-item'>\n<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-3.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"813\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-3.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-3.jpg 700w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-3-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n<\/dl>\n<dl class='gallery-item'>\n<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-4.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"813\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-4.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-4.jpg 703w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-4-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n<\/dl>\n<p><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n<p>Bevor ein Hummer verpackt wird, wird bei jedem Tier \u00fcberpr\u00fcft, ob das Gewicht in Ordnung ist. Der gekochte Hummer kommt in eine Packung, die mit Quellwasser aufgef\u00fcllt wird. Tom Robbens, Qualit\u00e4tsmanager bei Pittman Seafoods, f\u00fchrt eine Kontrolle durch.<\/p>\n<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-1903 gallery-columns-3 gallery-size-large'>\n<dl class='gallery-item'>\n<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-5.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"813\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-5.jpg\" class=\"attachment-large 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{\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-1903 gallery-columns-2 gallery-size-large'>\n<dl class='gallery-item'>\n<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-9-e1575644390119.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"812\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-9-e1575644390119.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-9-e1575644390119.jpg 612w, 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und dass sehr selten auch \u201ebesondere\u201c Hummer gefangen werden?<\/strong><\/p>\n<p>Ein Beispiel ist dieser blaugef\u00e4rbte Hummer oder der Hummer mit Tigerstreifen. Oder aber dieser Riesenhummer.<\/p>\n<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-1903 gallery-columns-2 gallery-size-large'>\n<dl class='gallery-item'>\n<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-12.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"813\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-12-768x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-12-768x1024.jpg 768w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-12-225x300.jpg 225w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-12.jpg 793w\" sizes=\"(max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n<\/dl>\n<dl class='gallery-item'>\n<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-11.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"813\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-11-768x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-11-768x1024.jpg 768w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-11-225x300.jpg 225w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-11.jpg 793w\" sizes=\"(max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n<\/dl>\n<p><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n<p>Und nat\u00fcrlich werden wir auf Prince Edward Island auch von Kanadas wundersch\u00f6ner Natur verw\u00f6hnt, wie diese typische Landschaft mit roter Erde und ein herrlicher Sonnenaufgang.<\/p>\n<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-5 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-1903 gallery-columns-2 gallery-size-large'>\n<dl class='gallery-item'>\n<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-13.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"813\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-13-768x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-13-768x1024.jpg 768w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-13-225x300.jpg 225w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-13.jpg 793w\" sizes=\"(max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n<\/dl>\n<dl class='gallery-item'>\n<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-14.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"813\" src=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-14-768x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-14-768x1024.jpg 768w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-14-225x300.jpg 225w, https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pittman-kreeft-14.jpg 793w\" sizes=\"(max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n<\/dl>\n<p><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Hummer war das erste Produkt, mit dem Pittman Seafoods 1990 den Markt betrat. 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