{"id":1351,"date":"2018-08-06T15:18:25","date_gmt":"2018-08-06T13:18:25","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=1351"},"modified":"2018-08-06T15:28:57","modified_gmt":"2018-08-06T13:28:57","slug":"unser-besuch-in-kanada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2018\/08\/unser-besuch-in-kanada\/","title":{"rendered":"Unser Besuch in Kanada"},"content":{"rendered":"

Kanadischer Hummer z\u00e4hlt f\u00fcr Pittman Seafoods zu den wichtigsten Produkten im Sortiment. Es geht dabei um ein Produkt, mit dem bei uns alles angefangen hat, und, das bis heute eine feste Gr\u00f6\u00dfe im Unternehmen ist. Jedes Jahr, wenn die Hauptsaison begonnen hat, stattet unsere Eink\u00e4uferin Jennifer Vermeiren, oft in Begleitung von Kollegen der Abteilungen Verkauf oder Qualit\u00e4t, allen unseren Hummerlieferanten einen Besuch ab.<\/strong><\/p>\n

Dieses Jahr hat Jennifer im Mai ihre Runde durch die Gebiete New Brunswick und Prince Edward Island gedreht, der Wiege der kanadischen Hummerindustrie.<\/strong><\/p>\n

Die Reise begann auf Prince Edward Island, meist mit PEI abgek\u00fcrzt. Die Insel ist vom Festland aus \u00fcber eine 13 km lange Br\u00fccke erreichbar. Diese Insel, die etwa f\u00fcnfmal kleiner als Belgien ist, liegt mitten im Sankt-Lorenz-Golf, wo die Hauptfangsaison f\u00fcr kanadischen Hummer vom 1. Mai bis 30. Juni dauert.<\/p>\n

Der erste Tag begann mit einem Besuch an Royal Star, unserem Hersteller von gekochtem Hummer und Hummer im Eismantel (Popsicle). Royal Star ist eine Genossenschaft mit 175 Aktion\u00e4ren, die alle Fischer sind. Die lokalen Mitarbeiter sind stolz darauf, in der Fabrik zu arbeiten. Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit werden gro\u00df geschrieben.<\/p>\n

Francis, der Vorstandsvorsitzende von Royal Star, ist ein Fischer mit Leib und Seele. Das Fach hat er von seinem Vater gelernt und vor einigen Jahren hat er den Staffelstab an seinen Sohn \u00fcbergeben. Er macht einen zufriedenen Eindruck. Die Saison hat gut begonnen, der Fang ist reichlich und die Nachfrage nach Hummer auch dieses Jahr wieder hoch.<\/p>\n

Wir gehen gemeinsam durch die Fabrik, die seit einigen Jahren eine Zertifizierung nach BRC hat. Die st\u00e4ndigen Renovierungen sowie Investitionen tragen deutlich Fr\u00fcchte. Es herrscht gesch\u00e4ftiges Treiben. Sehr viel Rohstoff ist eingetroffen. Dank der ausgezeichneten Organisation und langj\u00e4hrigen Erfahrung der Mitarbeiter, l\u00e4uft alles reibungslos. Wir k\u00f6nnen wirklich ganz beruhigt sein: Hier arbeitet man mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt an unseren Bestellungen.<\/p>\n

Am n\u00e4chsten Tag besuchen wir Seafood 2000, das sich auf der anderen Seite der Insel befindet. Beim Eintreffen sehen wir, wie die kleinen Boote der Einheimischen die frischen Ladungen lebender Hummer auf dem Kai neben der Fabrik abladen. Hier nahm die Geschichte des UHP-Hummers f\u00fcr unseren Lieferanten, Gourmet Chef Packers, seinen Lauf. Man investierte in eine UHP-Maschine und einige Verpackungsanlagen. Unser Lieferant wurde mit seinem Fachwissen in der UHP-Technologie in Japan bald sehr erfolgreich. Anschlie\u00dfend folgte Europa aufgrund der exklusiven Zusammenarbeit mit Pittman Seafoods und auch auf ihrer eigenen Seite des Atlantiks w\u00e4chst das Interesse. Trotz der Anschaffung einer weiteren UHP-Maschine waren dieser Fabrik bald wieder Grenzen gesetzt. Es musste in eine zweite Fabrik investiert werden; vor Kurzem sogar in eine dritte. Diese beiden Fabriken befinden sich auf dem Festland, in New Brunswick.<\/p>\n