{"id":1202,"date":"2018-03-06T16:02:53","date_gmt":"2018-03-06T15:02:53","guid":{"rendered":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/?p=1202"},"modified":"2018-03-06T16:06:22","modified_gmt":"2018-03-06T15:06:22","slug":"neues-eu-handelsabkommen-zur-foerderung-des-kanadischen-hummerangebots","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academy.pittmanseafoods.com\/de\/2018\/03\/neues-eu-handelsabkommen-zur-foerderung-des-kanadischen-hummerangebots\/","title":{"rendered":"Neues EU-Handelsabkommen zur F\u00f6rderung des kanadischen Hummerangebots"},"content":{"rendered":"<p><strong>Mit einem Wert von mehr als 1,4\u00a0Mrd.\u00a0Euro ist Hummer einer der wertvollsten Fisch- und Meeresfr\u00fcchteexporte Kanadas. Rund drei Viertel des Fangs werden \u00fcblicherweise in die USA exportiert, aber auch Asien ist in den letzten Jahren zu einem immer wichtigeren Abnehmer dieses Krustentieres geworden. Dank des neuen Freihandelsabkommens zwischen Kanada und der EU, wodurch der Zoll auf die Hummerverk\u00e4ufe Kanadas in den 28\u00a0M\u00e4rkten der Mitgliedsstaaten abgeschafft wird, bietet Europa nun das gr\u00f6\u00dfte Potenzial f\u00fcr ein Umsatzwachstum im Ausland.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Das im September letzten Jahres in Kraft getretene Gesetz \u00fcber die Umsetzung des umfassenden Wirtschafts- und Handelsabkommens zwischen Kanada und der Europ\u00e4ischen Union (CETA) hat sofort einen Zollsatz von 8\u00a0% f\u00fcr die Ausfuhr von lebenden Hummern nach Europa abgeschafft und wird in den n\u00e4chsten drei bis f\u00fcnf Jahren schrittweise die Z\u00f6lle auf gefrorene und verarbeitete Hummer abschaffen.<\/p>\n<p><strong>WACHSTUMSTREND<\/strong><\/p>\n<p>Obwohl die EU der weltweit gr\u00f6\u00dfte Verbraucher von Fisch- und Meeresfr\u00fcchten ist, war sie in der Vergangenheit ein relativ bescheidener Markt f\u00fcr kanadische Hummer. Dennoch ist der Handel in den letzten Jahren deutlich gewachsen \u2013 wertm\u00e4\u00dfig von rund 57,7\u00a0Mio.\u00a0Euro im Jahr\u00a02013 auf \u00fcber 125,9\u00a0Mio.\u00a0Euro im Jahr\u00a02016.<\/p>\n<p>Es \u00fcberrascht somit nicht, dass CETA weitere Marktchancen f\u00fcr kanadische Produzenten bietet. Aus dem Freihandelsabkommen k\u00f6nnten m\u00f6glicherweise rivalisierende amerikanische Unternehmen f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte einen Nachteil ziehen, es ist jedoch noch zu fr\u00fch, um die langfristigen Auswirkungen der neuen Vereinbarungen auf die Lieferkette f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte zu bestimmen.<\/p>\n<p><strong>EIN GUTES JAHR<\/strong><\/p>\n<p>Maine ist eine wichtige Quelle f\u00fcr nachhaltig zertifizierte Hummer f\u00fcr Pittman Seafoods. Die meisten unserer Hummer kommen jedoch von der Hummerfischerei der Prinz-Edward-Insel (PEI). Diese Fischerei hat zwei kurze Fangsaisonen, wobei wir es vorziehen, Hummer aus der Fr\u00fchjahrssaison zu beziehen, da sie in der Regel eine harte Schale und einen h\u00f6heren Fleischgehalt haben.<\/p>\n<p>Beide Saisonen der PEI standen 2017 vor Herausforderungen, wurden aber positiv bewertet \u2013 insgesamt wurden Anlandungen in H\u00f6he von 16.511\u00a0Tonnen und ein Anlandungswert von rund 148,2\u00a0Millionen\u00a0Euro erzielt.<\/p>\n<p><strong>NACHHALTIGKEIT<\/strong><\/p>\n<p>Die PEI-Hummerfischerei exportiert ihre Produkte seit den 1870er Jahren in die ganze Welt und gilt als eine der bekanntesten Hummerfischereien Kanadas. Daher ist der Schutz der Meere ein vorrangiges Ziel. Im Jahr\u00a02014 erhielt die Fischerei die Zertifizierung des Marine Stewardship Council (MSC). Die Anzahl der Hummerfallen, die PEI-Fischer verwenden d\u00fcrfen, ist beschr\u00e4nkt und die Fallen m\u00fcssen biologisch abbaubare Eins\u00e4tze haben, um unbeabsichtigtes Fangen durch verlorengegangene Hummerfallen zu verhindern.<\/p>\n<p>Weitere Erhaltungsinitiativen umfassen das Entkommen von zu kleinen Hummern, eiertragenden Hummerweibchen sowie Weibchen mit idealen Gr\u00f6\u00dfen f\u00fcr die Reproduktion. Au\u00dferdem gibt es Pl\u00e4ne zur langfristigen Nachhaltigkeit, wie R\u00fcckkaufprogramme, die die Flottengr\u00f6\u00dfe und den Fischereiaufwand reduzieren.<\/p>\n<p><strong>PRODUKTVIELFALT<\/strong><\/p>\n<p>Pittman Seafoods kauft Hummer ein, um sie in Europa zu verkaufen. Die Beneluxstaaten, Deutschland und Frankreich stellen dabei die Hauptabsatzm\u00e4rkte dar. Der Gro\u00dfteil wurde \u00fcblicherweise an Einzelhandelsketten in diesen L\u00e4ndern geliefert, es werden aber auch Food-Service-Unternehmen beliefert, die die Produkte wiederum an den Restauranthandel verkaufen. Ein Teil der Hummer geht auch an Hersteller f\u00fcr Fertiggerichte.<\/p>\n<p>Grunds\u00e4tzlich hat Pittman Seafood zwei verschiedene Hummer in seinem Sortiment: zum einen den vorgekochten Tiefk\u00fchl-Hummer, der vor allem als Ware an den Einzelhandel verkauft wird und das bew\u00e4hrteste und traditionellste Produkt darstellt, und zum anderen den UHP-Hummer (ultra high pressure), bei dem das gesamte Hummerfleisch vollst\u00e4ndig und gleichzeitig entnommen wird, um ein hochwertiges unverarbeitetes Produkt zu erhalten.<\/p>\n<p>Wir haben festgestellt, dass UHP besonders im Food-Service-Bereich immer beliebter wird. Dies liegt vor allem daran, dass die <a href=\"https:\/\/www.newsiteurl.com\/en\/2014\/08\/leading-swedish-wholesaler-is-over-the-moon-about-pittman-seafoods-uhp-lobster-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">UHP-Hummer den professionellen K\u00fcchen eine hochwertige Alternative<\/a> zur Handhabung lebender Produkte bieten und gleichzeitig die Kosten und Risiken des Transports lebender Hummer, einschlie\u00dflich der Sterblichkeit und der verminderten Qualit\u00e4t aufgrund von Stress, vermeiden. Da die Beh\u00f6rden in der Schweiz das Kochen von lebenden Hummern ab M\u00e4rz dieses Jahres verbieten, stellen UHP-Hummer zudem eine bew\u00e4hrte, marktreife L\u00f6sung f\u00fcr K\u00f6che dar.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit einem Wert von mehr als 1,4\u00a0Mrd.\u00a0Euro ist Hummer einer der wertvollsten Fisch- und Meeresfr\u00fcchteexporte Kanadas. Rund drei Viertel des Fangs werden \u00fcblicherweise in die USA exportiert, aber auch Asien ist in den letzten Jahren zu einem immer wichtigeren Abnehmer dieses Krustentieres geworden. 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