La prolifération d’algues frappe le Chili : quelles conséquences pour le commerce du saumon d’élevage ? 3 minutes


Il a été largement fait état d’une prolifération d’algues toxiques (HAB en anglais) ayant causé la mort de millions de saumons Atlantique...
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Saumon atlantique d’élevage : succès mondial, mais baisse de la production en raison des poux de saumon 3 minutes


En tant que produit de consommation, très peu de produits de la mer sont en mesure de rivaliser avec le saumon atlantique d'élevage (Salmo salar)...
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aquaculture

FAO : le stock mondial de poissons d’élevage bat celui des poissons sauvages 3 minutes


L'aquaculture continue de jouer un rôle toujours plus important dans l'approvisionnement mondial en produits de la mer. Effectivement, 2014 a...
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  Fév 12, 2016

Saumon atlantique d’élevage : succès mondial, mais baisse de la production en raison des poux de saumon 3 minutes

En tant que produit de consommation, très peu de produits de la mer sont en mesure de rivaliser avec le saumon atlantique d’élevage (Salmo salar) sur le plan des stocks et de la demande internationale. Les exportations mondiales de ce poisson ont totalisé 2,3 millions de tonnes l’an passé pour une valeur de plus de 13 milliards d’euros (soit 14,7 milliards de dollars). (suite…)

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zalm
  Jan 22, 2015

L’élevage du saumon reste largement incompris 3 minutes

En tant que premier producteur mondial de saumon d’élevage, la Norvège est régulièrement l’objet d’attaques et de critiques. Bien que l’industrie alimentaire norvégienne soit soumise aux réglementations et contrôles parmi les plus stricts au monde, les médias nous ont bombardés d’informations inexactes.   (suite…)

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  Oct 16, 2014

Saumon sauvage et d’élevage : quelle différence ? 3 minutes

Instantanément reconnaissable à sa palette de couleurs particulière qui varie du vieux rose à l’abricot vif, le saumon comprend une grande variété d’espèces et de méthodes de production. Toutefois, le commerce mondial du saumon est principalement dominé par le saumon sauvage du Pacifique et le saumon d’élevage de l’Atlantique, qui sont tous deux disponibles chez Pittman Seafoods. Il existe cinq variétés étroitement apparentées de saumon sauvage du Pacifique (le saumon royal, rose, keta, rouge et argenté) dont la consistance et le goût diffèrent selon l’espèce. (suite…)

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