La presse s’est récemment fait l’écho de rumeurs selon lesquelles le pangasius serait élevé dans des eaux polluées et contiendrait des bactéries. Chez Pittman Seafoods, nous déplorons cette annonce intempestive. Le poisson est en effet soumis à un ensemble de normes et de certifications garantissant au consommateur l’achat d’un produit sain issu de la pêche durable.

Pour le consommateur, il n’est pas forcément évident de s’y retrouver dans les infos concernant l’origine et la durabilité du poisson. Dans ce domaine, le secteur de la pêche est pourtant particulièrement bien organisé. Deux certifications qui garantissent la durabilité du poisson sont MSC et ASC, reconnaissables au logo bleu ou vert figurant sur l’emballage. Voici quelques explications relatives à l’ASC et, plus spécifiquement, à la certification du pangasius.

L’Aquaculture Stewardship Council (ASC) est une organisation indépendante à but non lucratif fondée en 2010 par le WWF (Fonds mondial pour la nature) et

l’Initiatief Duurzame Handel (IDH), une initiative néerlandaise pour le commerce durable. L’ASC gère et développe un programme de certification destiné à favoriser l’élevage responsable de poissons, de crustacés et de coquillages. L’ASC incite les éleveurs à adopter des méthodes d’élevage durable susceptibles de réduire l’impact environnemental sur l’aquaculture, la nature et la faune.

Les normes ASC sont développées en étroite collaboration avec le WWF, en concertation avec plus de 2 000 acteurs de la filière aquacole (éleveurs, supermarchés, industrie alimentaire, restauration, organisations gouvernementales ou non et instituts scientifiques). Les normes ASC imposent des exigences spécifiques aux éleveurs et veillent à promouvoir l’intégrité environnementale et sociale des élevages.

L’ASC PANGASIUS STANDARD

La norme ASC concernant le pangasius impose aux éleveurs des exigences extrêmement strictes. Ils sont tenus de garantir que les poissons sont élevés dans des conditions respectant la nature, l’environnement et la qualité de l’eau. Les éleveurs ayant obtenu la certification ASC pour le pangasius doivent prélever régulièrement des échantillons d’eau et veiller à ce que les paramètres soient conformes aux référentiels de l’ASC. Avant d’être agréées, les installations d’épuration des eaux usées et des boues doivent satisfaire à des exigences drastiques.

La pollution de l’eau est l’une des conséquences les plus néfastes de l’aquaculture, et donc également de l’élevage du pangasius, sur l’environnement. L’ASC Pangasius Standard énumère donc une série de mesures destinées à réduire l’impact d’un certain nombre d’éléments responsables de cette pollution :

• Limitation de la quantité de phosphates et d’azote dans les aliments servant à nourrir les poissons d’élevage. Si les phosphates et l’azote sont essentiels pour la croissance des poissons, ils sont également responsables de la pollution de l’eau.
• L’eau de rivière, laquelle est fréquemment utilisée pour l’élevage du pangasius, contient toujours des phosphates et de l’azote. La teneur en phosphates et en azote de l’eau rejetée par l’élevage ne peut guère être supérieure à celle de l’eau entrante.
• Les eaux usées, les boues et autres détritus charriés par les élevages ne peuvent être déversés dans la rivière, mais doivent être collectés.

Il s’agit donc d’une évolution plutôt positive. Mais pour Pittman Seafoods, l’engagement en faveur d’une aquaculture durable signifie bien plus qu’un simple logo. Nous nous rendons sur place afin de contrôler les méthodes de travail de nos producteurs et de nous assurer qu’ils respectent nos spécifications, nos normes et nos valeurs. Ce qui nous importe, c’est de pouvoir garantir à notre clientèle des produits durables et de qualité.