Algenblüte erreicht Chile: Welche Folgen hat sie für die Lachszucht? 2 Minuten


Schon mehrfach wurde berichtet, dass eine schädliche Algenblüte (englisch: Harmful algal bloom, abgekürzt: HAB) in den ersten Wochen dieses Jahres...
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Atlantischer Zuchtlachs: weltweit erfolgreich, doch Produktionsrückgang durch Lachsläuse 2 Minuten


Es gibt nicht viele Fische, die als Verbraucherprodukte in puncto Angebot und internationaler Nachfrage auf demselben Niveau mit dem Atlantischen...
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aquaculture

FAO: Zuchtfisch überholt Wildfisch in der weltweiten Versorgung 2 Minuten


Die Bedeutung der Aquakultur an der weltweiten Versorgung mit Fisch und Meeresfrüchten nimmt weiter zu. Tatsächlich übertraf der menschliche...
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king crab
  Aug 29, 2017

Der russische König der Krabben 3 Minuten

Wenn Sie auf Größe aus sind, dann ist die Königskrabbe, die größte essbare Krabbe der Welt, Ihr Krustentier. Mit einem möglichen Gewicht von bis zu 10 kg wird die größte Art der Gattung der Spinnenkrabben zunehmend beliebter unter den Verbrauchern und auch die Anzahl der Märkte steigt immer weiter an. (mehr …)

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  Jul 19, 2017

Was ist das Besondere an Omega-3-Fettsäuren? 2 Minuten

Wir werden in der Gesellschaft regelmäßig daran erinnert, dass eine gesunde und ausgewogene Ernährung das Risiko für Krankheiten reduziert und sie dadurch einerseits sehr wichtig für einen gesunden Lebensstil ist und andererseits eine positive Auswirkung auf den Alterungsprozess hat. Wir werden auch immer mehr darüber informiert, dass Nahrungsmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, einen wichtigen Teil einer gesunden Ernährung ausmachen. Was aber sind Omega-3-Fettsäuren und wie viel davon benötigen wir?

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Jennifer (aankoper kreeft bij Pittman Seafoods) inspecteert de vangst aan boord.
  Jun 02, 2017

Wie wir den starken Gegenwind an den Märkten überwinden, um das kanadische Hummerangebot in Europa aufrechtzuerhalten 4 Minuten

Kanadas Hummersaison im Frühling begann in diesem Jahr sehr schleppend, denn aufgrund von kalten Temperaturen und rauem Seegang verzögerte sich der Fang dieser international ausgezeichneten Krustentiere, da die Fischer nicht aufs Meer hinaus konnten.

Foto: Jennifer (Einkäuferin bei Pittman Seafoods) begutachtet den Fang an Bord.

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voedselverspilling
  Mai 12, 2017

Die Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung und die wichtige Rolle von Tiefkühlfisch und -meeresfrüchten 3 Minuten

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (Food and Agriculture Organization, FAO) gehen rund ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel verloren oder werden weggeworfen. Das sind schätzungsweise mehr als 860 Milliarden Euro (etwa 940 Milliarden US-Dollar) jährlich – und dabei ist 1 von 9 Menschen weltweit unterernährt. Das Ausmaß dieser Krise ist nicht nur zweifellos nicht nachhaltig, es ist auch schwer zu verdauen.

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lachs
  Apr 25, 2017

Warum der Lachs rosa ist 1 Minute

Das Fleisch aller Lachse, ungeachtet ihrer Herkunft – gezüchtet oder wild lebend – ist rosa, weil sie durch ihre Nahrung ein Carotinoid Antioxidans aufnehmen.

Carotinoide sind eine natürlich vorkommende Pigmentgruppe, die das Gewebe einer Vielzahl von Organismen färben. Es wurden über 600 natürlich vorkommende Carotinoide bei Pflanzen und Tieren identifiziert – alles von Tomaten bis Flamingos. Sie erzeugen sogar die Farben von Herbstblättern.

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  Mrz 01, 2017

Was ist GlobalGAP? 2 Minuten

Es war noch nie so wichtig wie in der heutigen Gesellschaft, den Verbrauchern weltweit zu versichern, dass die Lebensmittel, die sie kaufen, sicher und verantwortungsvoll produziert wurden, und zwar hinsichtlich deren Umwelteinflüsse sowie in Bezug auf Gesundheit, Sicherheit und Wohlergehen der Arbeitnehmer und Tiere. Da die Überprüfung solcher Bemühungen einzelner Unternehmen ein äußerst komplexes Unterfangen ist, gibt es Zertifizierungssysteme von Drittparteien. Eine der diesbezüglich international führenden Initiativen ist GlobalGAP, eine Nichtregierungsorganisation (NGO), die weltweit freiwillige Standards für die Zertifizierung von landwirtschaftlichen Produkten festsetzt.
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  Jan 30, 2017

Wir stehen für nachhaltigen Pangasius 2 Minuten

Pangasius ist kürzlich wieder in die Medien gelangt, da der Fisch angeblich in Schmutzwasser gezüchtet wird und somit Bakterien enthalten könne. Eine bedauerliche Berichterstattung aus Sicht von Pittman Seafoods. Schließlich gibt es für Fisch eine ganze Reihe von Normen und Zertifizierungsregeln, wodurch der Verbraucher sicher sein kann, dass der Fisch gesund ist und vor allem auch nachhaltig gezüchtet wurde.

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  Dez 26, 2016

Den Futtermittelzusatz Ethoxyquin verstehen 1 Minute

Antioxidantien werden in einer Vielzahl von Substanzen wie in Nahrungsmitteln und Tierfutter eingesetzt, um sie vor den schädlichen Folgen der Oxidation zu schützen. Antioxidantien inaktivieren Sauerstoff, bevor dieser auf die Quelle reagiert, die von den Antioxidantien geschützt wird. Meist werden Antioxidantien verwendet, um Fette und Öle vor den schädlichen Auswirkungen der Oxidation zu schützen.

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paling
  Dez 02, 2016

Rückgang innerhalb des Aalhandels 2 Minuten

Seit Jahrhunderten schon werden Aale gefangen, gezüchtet und lebend, frisch, gekühlt, gefroren oder geräuchert, an den Verbraucher gebracht, und in vielen Ländern sind Aale unverzichtbarer Bestandteil einer langen kulinarischen Tradition – von Asien bis nach Amerika, in Europa und darüber hinaus.

Dass dieser Fisch mit seiner markanten länglichen Form bei Verbrauchern auf der ganzen Welt so begehrt ist, mag größtenteils darauf zurückzuführen sein, dass es von ihm etwa 800 verschiedene Arten gibt, deren Gewicht von leichten 30 Gramm bis zu stolzen 25 kg reichen kann. Zu den beliebtesten Spezies zählen der Europäische Aal (Anguilla anguilla) und der Japanische Aal (Anguilla japonica), der sich vor allem im ostasiatischen Raum großer Beliebtheit erfreut.

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  Nov 08, 2016

Miesmuscheln: Chiles zweite Aquakulturindustrie 2 Minuten

Während Chiles Aquakultur bereits mit seinen Salmoniden – mit dem Atlantik- und Coho-Lachs ebenso wie mit der Regenbogenforelle – eine führende Position am Weltmarkt einnimmt, gehört auch die Muschelindustrie dieses südamerikanischen Landes weltweit zu einem der wichtigsten Lieferanten dieser zweischaligen Weichtiere.

Chiles Muschelkultur besteht im Wesentlichen aus drei Arten: Der chilenischen Miesmuschel (Mytilus chilensis), die man auch unter dem Namen „Chorito“ kennt und international am begehrtesten ist; der Cholga-Miesmuschel (Aulacomya ater); und der Choro- oder Riesen-Miesmuschel (Choromytilus chorus). Während der Großteil der chilenischen Miesmuscheln für den Export bestimmt ist, gehen die Cholga- und Riesen-Miesmuscheln überwiegend an lokale Verbraucher.

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