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Rolle fisch und meeresfrüchten

Die wesentliche Rolle von Fisch und Meeresfrüchten bei der Ernährung der Welt 2 Minuten

  Jun 06, 2018

Die letzte Ausgabe der Seafood Expo Global (SEG) von 2018, der weltgrößten Messe für den Handel mit Fisch und Meeresfrüchten, die jährlich zu dieser Jahreszeit in Brüssel, Belgien, stattfindet, hat die Bedeutung von Fisch und Meeresfrüchten als eines der meistgehandelten Nahrungsmittel mit einem Gesamtexportwert von mehr als 150 Milliarden US-Dollar deutlich gemacht. Doch über die kommerziellen Aspekte und die Vereinbarungen hinaus, die bei diesem großen internationalen Treffen der Interessenvertreter getroffen wurden, verdeutlichte die SEG18 die wachsende Bedeutung der Fischerei und der Aquakultur als Nahrungs-, Ernährungs-, Einkommens- und Lebensgrundlage für viele Millionen Menschen auf der ganzen Welt.

Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (Food and Agriculture Organization, FAO) der Vereinten Nationen liegt das weltweite Pro-Kopf-Fischangebot inzwischen auf einem Rekordhoch von 20 kg. Doch angesichts der prognostizierten 9,7 Milliarden Menschen bis 2050 muss noch viel mehr aus dem Wasser kommen, um die Lebensmittelsicherheit und eine angemessene Ernährung für uns alle zu gewährleisten.

DIE BEDEUTUNG VON FISCH UND MEERESFRÜCHTEN

Je nach Geographie, Wohlstand und Kultur gibt es zwar große Schwankungen, jedoch machen Fisch und Meeresfrüchte derzeit durchschnittlich 17 % der menschlichen Aufnahme von tierischem Eiweiß und 6,7 % aller konsumierten Eiweiße aus. Fisch und Meeresfrüchte versorgen mehr als 3,1 Milliarden Menschen mit fast 20 % ihrer durchschnittlichen Pro-Kopf-Aufnahme von tierischem Eiweiß.

Außerdem haben Fisch und Meeresfrüchte als Lebensmittel eine Menge zu bieten. Sie sind nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für leicht verdauliche, hochwertige Eiweiße mit essentiellen Aminosäuren, sondern liefern auch essentielle Fette, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist auch allgemein anerkannt, dass selbst der Verzehr von kleinen Mengen von Fisch und Meeresfrüchten einen deutlich positiven Einfluss auf die Ernährung haben kann, was sich wiederum positiv auf die Gesundheit und Entwicklung von Menschen jeden Alters auswirkt.

UNSER ANGEBOT AN FISCH UND MEERESFRÜCHTEN

Die Gesamtfischereiproduktion liegt bei über 93 Millionen Tonnen und die Aquakultur liefert weitere 74 Millionen Tonnen, wobei ein steigender Anteil dieser Fänge direkt dem menschlichen Verzehr zugeführt wird. Da jedoch die weltweite Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten in einem nie dagewesenen Ausmaß zunimmt und die Erzeugnisse der Wildfang-Fischereien auf dem derzeitigen Niveau lange anhalten, ist die Aquakultur gefordert, immer größere Mengen zu liefern. Im Großen und Ganzen hat man sich dieser Herausforderung gestellt – der Konsum des Menschen von Zuchtfischen und -garnelen vor etwa vier Jahren hat die Produkte aus der Wildfischerei überholt. Der Beitrag der Aquakultur zum Konsum von Fisch und Meeresfrüchten 1974 betrug lediglich 7 %, um zu veranschaulichen, wie weit es gekommen ist.

Die FAO hat kürzlich hervorgehoben, dass die Aquakultur gute Impulse entwickelt hat, denn der Großteil der von ihr produzierten Fische und Meeresfrüchte sind tatsächlich für den menschlichen Verzehr bestimmt. Dass der Sektor in der Lage ist, viele verschiedene Arten von Fischen, Schalentieren und Wasserpflanzen zuverlässig zu züchten, hat gleichzeitig einen starken Zuwachs ermöglicht. Insgesamt werden weltweit 580 Arten oder aquatische Artengruppen zum Verzehr gezüchtet, darunter 362 Fisch-, 104 Weichtier- und 62 Krustentierarten.

ZUNEHMENDE VERFÜGBARKEIT

Im Hinblick auf die Deckung des Bedarfs an Fisch und Meeresfrüchten der Bevölkerung im Jahr 2050 besteht allgemeiner Konsens darüber, dass die Aquakultur in der Lage ist, ihr derzeitiges Volumen zu halten oder sogar weiterzuwachsen, und die Aquakultur wird weltweit zu einer immer wichtigeren Nahrungsquelle werden. Um einen größeren Beitrag zur nachhaltigen Ernährung von 9,7 Milliarden Menschen zu leisten, müssen sich die Interessenvertreter des Fisch- und Meeresfrüchte-Sektors noch viel mehr Herausforderungen stellen, nicht zuletzt der Verbesserung der Ressourcennutzung und der Abfallreduzierung auf allen Ebenen der Lieferkette.

Die von der Generalversammlung der Vereinten Nationen im Jahr 2015 verabschiedeten Ziele für eine nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals, SDGs) für die nächsten 15 Jahre geben wertvolle Leitlinien. Während SDG 2 auf die Beendigung von Hunger und auf Lebensmittelsicherheit abzielt, steht SDG 12 in engem Zusammenhang mit der Handhabung von Beifang, der Reduzierung von Rückwürfen und der Verringerung von Nahrungsmittelverlusten und -verschwendung. SDG 14 fordert unterdessen die Erhaltung und nachhaltige Nutzung der Ozeane, Meere und Meeresressourcen.

Um diese und andere Ziele erfolgreich zu erreichen, bedarf es branchenweiter Verpflichtungen, und die SEG18 gab weitere Zusicherungen, dass der Fisch- und Meeresfrüchte-Sektor – einschließlich Pittman Seafoods – auf jeden Fall mit dabei ist.


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