Geyskens Delikatessen gibt es mittlerweile schon 30 Jahre. Die Firma hat vor drei Jahrzehnten mit dem Verkauf von Gänse- und Entenleber angefangen und bietet heute eine reiche Palette an hochwertigen Zutaten in ganz Belgien an. Zur Feier des dreißigjährigen Jubiläums hat das Unternehmen das Kochbuch „Geïnspireerd – Culinaire creaties van boeiende chefs” (Inspiriert – Kulinarische Kreationen von Spitzenköchen) herausgegeben. Auffallend: In diesem Buch werden die Kunden von Geyskens Delikatessen auf einen Sockel gehoben. Und, was für uns interessant ist: Es besteht ein direkter Bezug zu Pittman Seafoods. Johnny Wijsmans, Geschäftsführer von Geyskens Delikatessen, erläutert dies.

„Unsere Kunden haben die Gerichte selbst ausgesucht. In den Rezepten wurde eine Vielzahl von typischen Frühlingsprodukten verwendet, da das Buch im Frühjahr 2015 geschrieben wurde. Man denke dabei an Spargel oder Hummer. Daher enthält das Kochbuch keine Wildprodukte. Aus diesem Grund stellen wir gerade ein zweites Kochbuch zusammen, in dem auch für Wildgerichte Platz ist.“

Neuer Meilenstein

„Warum folgt so schnell ein zweites Kochbuch? Weil wir uns einem weiteren, wichtigen Meilenstein nähern. In der zweiten Jahreshälfte 2016 wird unser Neubau fertiggestellt sein. Am Tag der offenen Tür möchten wir unseren Kunden und Lieferanten die neuen Gebäude vorstellen. Für uns genau der richtige Zeitpunkt, ein zweites Kochbuch herauszubringen. In „Geïnspireerd“ (Inspiriert) wurden Beiträge von 90 Spitzenköchen aufgenommen. Aber wir haben natürlich mehr als 90 Kunden. Auf diese Weise bekommen alle eine Chance.“

Sofortiges Feedback spricht Bände

„Wir bemühen uns immer um die höchste Qualität. Aus diesem Grund arbeiten wir schon seit längerer Zeit mit Pittman Seafoods zusammen. Die Qualität der Lieferung ist hochwertig und einwandfrei. Immer gleichbleibend, unabhängig davon, ob es sich um rohen Hummer im Panzer, rohes Hummerfleisch im Panzer gelöst, rohe Tiefkühl-Austern, rohe Austern mit Champagnergratin, Herzmuschelfleisch oder Hummerfond handelt. Bevor wir neue Produkte in unser Angebot aufnehmen, lassen wir sie immer erst von unseren Stammkunden testen. Ihr Feedback sprach Bände: 90 Prozent der Chefköche beurteilten die Kostproben als herausragend. Damit wurden alle Zweifel ausgeräumt.“