Algenblüte erreicht Chile: Welche Folgen hat sie für die Lachszucht? 2 Minuten


Schon mehrfach wurde berichtet, dass eine schädliche Algenblüte (englisch: Harmful algal bloom, abgekürzt: HAB) in den ersten Wochen dieses Jahres...
Mehr lesen

Atlantischer Zuchtlachs: weltweit erfolgreich, doch Produktionsrückgang durch Lachsläuse 2 Minuten


Es gibt nicht viele Fische, die als Verbraucherprodukte in puncto Angebot und internationaler Nachfrage auf demselben Niveau mit dem Atlantischen...
Mehr lesen

aquaculture

FAO: Zuchtfisch überholt Wildfisch in der weltweiten Versorgung 2 Minuten


Die Bedeutung der Aquakultur an der weltweiten Versorgung mit Fisch und Meeresfrüchten nimmt weiter zu. Tatsächlich übertraf der menschliche...
Mehr lesen


Kalbeljouw atlantische oceaan
  Dez 01, 2018

Atlantischer und Pazifischer Kabeljau – verschiedene Fische, gleiche Bewunderung 2 Minuten

Der Kabeljau oder auch Dorsch ist ein allseits geschätztes Nahrungsmittel und für viele Verbraucher und Küchen auf der ganzen Welt der beliebteste Weißfisch. Aufgrund seines schneeweißen, perlmuttartigen Fleisches und seines milden Geschmacks ist er bereits seit vielen Jahrhunderten besonders beliebt. Tatsächlich wird angenommen, dass er seit der Steinzeit Teil der europäischen Ernährung ist. (mehr …)

Mehr lesen
  Sep 27, 2018

Unser Besuch in Vietnam 4 Minuten

Ein Teil unseres Einkaufs erfolgt in Vietnam. Aus diesem Grund zählt auch Vietnam zu den Ländern, die wir ab und zu besuchen. Nachstehend der Bericht unseres Einkäufers, Kurt Fierens, der sich im August einige Fabriken in Vietnam angesehen hat. (mehr …)

Mehr lesen
Pacifische zalm verschillen
  Aug 22, 2018

Der Pazifische Lachs – Unterschiede von Pink-, Silber- und Rotlachsen 3 Minuten

Aufgrund einer ausgeprägten Farbpalette, die von Blassrosa bis hin zu leuchtendem Apricot-Orange variiert, umfasst Lachs eine große Artenvielfalt und eine Vielzahl an Produktionsmethoden. Kommerziell gesehen wird der weltweite Handel mit Lachs von pazifischem Wild- und atlantischem Zuchtlachs beherrscht, die beide von Pittman Seafoods angeboten werden. (mehr …)

Mehr lesen
Pittman trip Canada
  Aug 06, 2018

Unser Besuch in Kanada 3 Minuten

Kanadischer Hummer zählt für Pittman Seafoods zu den wichtigsten Produkten im Sortiment. Es geht dabei um ein Produkt, mit dem bei uns alles angefangen hat, und, das bis heute eine feste Größe im Unternehmen ist. Jedes Jahr, wenn die Hauptsaison begonnen hat, stattet unsere Einkäuferin Jennifer Vermeiren, oft in Begleitung von Kollegen der Abteilungen Verkauf oder Qualität, allen unseren Hummerlieferanten einen Besuch ab.

Dieses Jahr hat Jennifer im Mai ihre Runde durch die Gebiete New Brunswick und Prince Edward Island gedreht, der Wiege der kanadischen Hummerindustrie. (mehr …)

Mehr lesen
  Aug 01, 2018

Shrimps oder Garnelen, wild oder gezüchtet: Was ist der Unterschied? 3 Minuten

Mit ca. 8 Millionen Tonnen pro Jahr gibt es nur wenige Fische und Meeresfrüchte, die sich mit der globalen Nachfrage oder der wirtschaftlichen Bedeutung von Garnelen messen können. Garnelen sind eine nahrhafte, kalorienarme Alternative zu Fleisch und eine gute Quelle für die Vitamine B12 und D sowie für Jod, Eisen, Selen und Zink.

Die Beliebtheit von Garnelen wird noch durch ihre vielseitige Einsetzbarkeit unterstrichen; sie passen in die meisten Küchen und werden dort auch hoch geschätzt, zudem gibt es unzählige Angebots- und Zubereitungsarten. (mehr …)

Mehr lesen
Chili Pittman
  Jul 03, 2018

Unser Besuch in Chile 2 Minuten

Chile stellt für Pittman Seafoods ein wichtiges Lieferland für Lachs, Krabben und Muscheln dar. Daher sind wir seit einigen Jahren Mehrheitsgesellschafter von Omega C-Foods, das für die Beschaffung, die Qualitätskontrolle und den Transport zuständig ist. Es bedeutet auch, dass wir dieses Land regelmäßig besuchen. Im Mai dieses Jahres haben Joke Vandepitte und Dieter Sanders (die Manager von Pittman Seafoods) die zwölfte Region, ganz im Süden aufgesucht. (mehr …)

Mehr lesen
Rolle fisch und meeresfrüchten
  Jun 06, 2018

Die wesentliche Rolle von Fisch und Meeresfrüchten bei der Ernährung der Welt 2 Minuten

Die letzte Ausgabe der Seafood Expo Global (SEG) von 2018, der weltgrößten Messe für den Handel mit Fisch und Meeresfrüchten, die jährlich zu dieser Jahreszeit in Brüssel, Belgien, stattfindet, hat die Bedeutung von Fisch und Meeresfrüchten als eines der meistgehandelten Nahrungsmittel mit einem Gesamtexportwert von mehr als 150 Milliarden US-Dollar deutlich gemacht. Doch über die kommerziellen Aspekte und die Vereinbarungen hinaus, die bei diesem großen internationalen Treffen der Interessenvertreter getroffen wurden, verdeutlichte die SEG18 die wachsende Bedeutung der Fischerei und der Aquakultur als Nahrungs-, Ernährungs-, Einkommens- und Lebensgrundlage für viele Millionen Menschen auf der ganzen Welt. (mehr …)

Mehr lesen
Meeresschutsgebiete
  Mai 03, 2018

Meeresschutzgebiete und die potenziellen Vorteile für Fisch- und Meeresfrüchteliebhaber 2 Minuten

Wenn in den Medien über unsere Ozeane diskutiert wird, werden häufig die negativen Aspekte hervorgehoben – Themen wie Umweltverschmutzung, Zerstörung von Lebensräumen, Klimawandel, Überfischung oder illegale Fischerei – eine umfangreiche und ziemlich düstere Liste. Und obwohl es wahr ist, dass es viele Herausforderungen für bestimmte Meere und Küstenregionen gibt, die uns als verantwortungsbewusste Bürger beschäftigen sollten, gibt es auch eine Menge positiver Aktionen und optimistischer Ergebnisse, die uns im Jahr 2018 etwas trösten können. (mehr …)

Mehr lesen