shutterstock_128807569

Schadelijke algenbloei in Chili: wat betekent dit voor de handel in gekweekte zalm? 2 minuten


Er doken al meerdere meldingen op van een schadelijke algenbloei (HAB - harmful algal bloom) die tijdens de eerste weken van dit jaar de dood van...
Meer lezen

salmon lice

Gekweekte Atlantische zalm is wereldwijd een succes, maar zalmluis doet de productie kelderen 2 minuten


Als consumptieproduct kunnen maar weinig soorten vis en zeevruchten op hetzelfde niveau van toelevering en internationale vraag meedingen als de...
Meer lezen

aquaculture

FAO: Gekweekte vis haalt wilde vis in op wereldwijde leveranciersmarkt 2 minuten


Aquacultuur blijft aan belang winnen in de wereldwijde toelevering van vis en zeevruchten. Het jaar 2014 was eigenlijk het eerste jaar waarin de...
Meer lezen


paling

Achter de schermen van de palinghandel 2 minuten

Paling of aal wordt al eeuwenlang gevangen, gekweekt voor de verkoop en levend, vers, gekoeld, diepgevroren of gerookt gegeten. Paling maakt van oudsher integraal deel uit van de culinaire tradities van vele landen – van Azië tot Amerika en Europa.

De wijdverspreide consumptie van deze langwerpige vis is vooral te danken aan de palingfamilie met meer dan 800 soorten, die qua grootte variëren van 30 gram tot meer dan 25 kg. De populairste variëteiten zijn de Europese aal (Anguilla anguilla) en de Japanse paling (Anguilla japonica), de favoriet in Oost-Azië. De wereldwijde vraag naar aal wordt immers al van oudsher aangestuurd door Oost-Azië, vooral Japan. (more…)

Meer lezen
t56crop-mussels_437540053

Mosselen: Chili’s andere aquacultuursector 2 minuten

Terwijl de Chileense zalmachtigen – Atlantische zalm, cohozalm en regenboogforel – de kroon spannen in de aquacultuurproductie van het Zuid-Amerikaanse land, heeft ook de mosselsector lang een erg belangrijke bijdrage geleverd aan de economie en speelde Chili ook een zeer prominente rol in de wereldwijde aanvoer van deze tweekleppige dieren.

De mosselkweek in Chili steunt op de productie van drie hoofdsoorten: de chorito of Chileense mossel (Mytilus chilensis), ook plaatselijk de ‘chorito’ genoemd en internationaal het meest gekend; de cholgamossel (Aulacomya ater); en de reuzenmossel of choro (Choromytilus chorus). De meeste Chileense mosselen zijn bestemd voor de export, maar alle cholga en reuzenmosselen zijn bestemd voor lokale consumptie. (more…)

Meer lezen
t58crop-cold-water-prawn

Wat is er aan de hand met het wereldwijde koudwatergarnalenbestand? 2 minuten

Als u al eens een heerlijke sandwich garnaal of een garnalencocktail hebt gegeten, is de kans groot dat u als een blok bent gevallen voor de zoete smaak en de vaste textuur van de noordelijke koudwatergarnaal (Pandalus borealis). Deze is goed voor ruim 70 procent van de wereldwijde vangst van koudwatergarnalen en is veruit de meest verhandelde soort van de familie.

Deze kleine garnalen herkent u meteen aan de lichte rood-roze kleur die ze krijgen na het koken. Ze waren lang een populaire keuze in de kleinhandel en restaurants wereldwijd. Koudwatergarnalen zijn niet alleen een uiterst veelzijdig product van de zee, ze scoren ook goede punten bij veel consumenten die gezondheid hoog in het vaandel dragen. Ze zijn immers een goede bron van eiwitten en selenium, tellen weinig calorieën en bevatten veel vitamines en mineralen, zoals vitamine B12, zink en jodium.

(more…)

Meer lezen
fishweek_770x250_nl

Tijd voor een lekker stukje duurzame vis 1 minuut

De Bewuste Visweek, dit jaar van 26 september tot 2 oktober, wil de consument duidelijk maken dat hij wel degelijk een verschil kan maken. Bewust kiezen voor duurzame, wild gevangen vis, schaal- en schelpdieren en voor verantwoorde kweekvis helpt immers de bestanden in kwetsbare kustgebieden en in volle zee mee beschermen.

De jaarlijkse terugkerende themaweek is een gezamenlijk initiatief van WWF België, het Marine Stewardship Council (MSC) en het Aquaculture Stewardship Council (ASC). De twee laatste organisaties zijn vooral bekend om de keurmerken die ze uitgeven – respectievelijk voor duurzame, in het wild gevangen vis en voor verantwoorde kweekvis.

(more…)

Meer lezen
T54 - surimi

Een woordje uitleg bij surimi: zoveel meer dan een krabstick 1 minuut

Wanneer mensen aan surimi denken, denken velen meteen aan een krabstick die je bijvoorbeeld op een sandwich legt of gebruikt in een sushirol. Toch heeft de surimi-industrie zoveel meer te bieden dan het klassieke gebruik van dit product.

Zo zijn er meer progressieve manieren waarin deze lekkernij een blijvende pioniersrol vervult dankzij de vernieuwende ontwikkeling van nieuwe producten en uitgesproken nieuwe smaken. Door de technologische vooruitgang worden de consumentenmarkten vandaag wereldwijd overspoeld met allerhande varianten, gaande van surimigarnaal en surimikreeft tot surimipaling en zelfs surimiham. De impact van de industrie was zo sterk dat dit ook fundamenteel heeft bijgedragen tot de veiligheid van talloze vissersvloten en visserijen.

(more…)

Meer lezen
72_T53-Kabeljauw loin_0000

Goed jaar voor de witvisbevoorrading 2 minuten

De bevoorrading van Europese witvis kende een goede start in 2016, met meer Atlantische kabeljauw en schelvis van topkwaliteit beschikbaar op de markt dan vorig jaar – en dit uit de twee grootste visgronden: de Barentszzee en de IJslandse visserijen.

De toename in de Europese bevoorrading van kabeljauw is vooral te danken aan IJsland en is het resultaat van de 10% hogere bevissingsregels (HCR) van het land, met een stijging van 239.000 metrische ton voor het quotajaar 2015/2016. Volgens de overheidsstatistieken ving het land de afgelopen 12 maanden (mei 2015 – april 2016) 253.789 metrische ton kabeljauw; een jaar-op-jaar stijging van 6 %.

(more…)

Meer lezen
(c)Jamesbox  Shutterstock.com_282275723

Wereldwijde vraag naar ASC-certificering neemt toe 2 minuten

Tijdens de Seafood Expo Global in Brussel dit jaar (26-28 april) werd bekendgemaakt dat het aantal kwekerijen dat gebruikmaakt van aquacultuur met een ASC-certificering (Aquaculture Stewardship Council) de afgelopen 12 maanden met 55% is toegenomen, met name tot 247. Tegelijk breidde het ASC uit naar nieuwe landen met gecertificeerde kwekerijen in Japan, de VS en Duitsland.
Het aantal ASC-gecertificeerde kwekerijen nam de afgelopen vijf jaar inderdaad snel toe sinds de lancering van de tilapianorm in 2012. Maar wat is het ASC, wat doet deze organisatie en waarom is ze zo belangrijk?

(more…)

Meer lezen
HOKI_0001

Vertrouw op de feiten: Hokivangst uit Nieuw-Zeeland is duurzaam en overvloedig 2 minuten

Een nieuw rapport dat beweert dat de Nieuw-Zeelandse hokivangst gedurende zestig jaar meer dan tweemaal het volume bedroeg van de officieel aangegeven cijfers is volgens Seafood New Zealand, de Nieuw-Zeelandse beroepsvereniging voor vis en zeevruchten, niet wetenschappelijk aannemelijk. Bovendien vermeldt het meest recente onderzoek naar de stand van zaken in de visserij dat als gevolg van de aanzienlijk verlaagde quota’s tijdens de periode 2001-2007 het hokibestand gedurende de laatste acht opeenvolgende jaren aanzienlijk is uitgebreid en nu comfortabel het doelcijfer heeft bereikt of overstegen. Momenteel zit het bestand de facto op het hoogste niveau van de eeuw.

De hoki maakt deel uit van de familie van de heken en is de meest voorkomende vissoort in Nieuw-Zeeland met een totale toegestane commerciële vangst (TACC) voor het visjaar 2015/16 van 151.540 metrische ton. Het merendeel van de vangst wordt van oudsher uitgevoerd naar belangrijke markten zoals de EU, de Verenigde Staten, China, Japan en Australië.

(more…)

Meer lezen
shutterstock_221122951

De ster onder de scharen: alles over de sneeuwkrab 2 minuten

Sneeuwkrab mag dan op de wereldwijde markt een erg populair schaaldier zijn geworden – vooral dankzij haar geliefde sneeuwwitte vlees, zoete smaak en stevige textuur – vele consumenten zijn echter nog niet zo vertrouwd met de herkomst van dit schaaldier.

Momenteel bestaan er vier krabsoorten die we sneeuwkrab noemen (opilio, bairdi, japonicus en tanneri), maar de meest voorkomende en belangrijkste op de markt is de opilio (Chionoecetes opilio). (more…)

Meer lezen