Schadelijke algenbloei in Chili: wat betekent dit voor de handel in gekweekte zalm? 2 minuten


Er doken al meerdere meldingen op van een schadelijke algenbloei (HAB - harmful algal bloom) die tijdens de eerste weken van dit jaar de dood van...
Meer lezen

Gekweekte Atlantische zalm is wereldwijd een succes, maar zalmluis doet de productie kelderen 2 minuten


Als consumptieproduct kunnen maar weinig soorten vis en zeevruchten op hetzelfde niveau van toelevering en internationale vraag meedingen als de...
Meer lezen

aquaculture

FAO: Gekweekte vis haalt wilde vis in op wereldwijde leveranciersmarkt 2 minuten


Aquacultuur blijft aan belang winnen in de wereldwijde toelevering van vis en zeevruchten. Het jaar 2014 was eigenlijk het eerste jaar waarin de...
Meer lezen


lachs

Waarom zalm roze is 1 minuut

Het vlees van de zalm, ongeacht de herkomst – gekweekte of wilde zalm – is roze omdat de vis een carotenoïde antioxidant opneemt uit voedsel.

Carotenoïden zijn een van nature voorkomende groep pigmenten die kleur geven aan het weefsel van een resem organismen. Er werden meer dan 600 van nature voorkomende carotenoïden geïdentificeerd in planten en dieren – van tomaten tot flamingo’s. Ze produceren zelfs de kleuren van herfstbladeren.

(meer…)

Meer lezen

Wat is GlobalGAP? 2 minuten

Klanten wereldwijd verzekeren dat de voedingsproducten die ze kopen veilig en verantwoord geproduceerd worden, zowel wat betreft de milieu-impact als wat betreft de gezondheid, de veiligheid en het welzijn van de landbouwers en dieren, heeft in onze hedendaagse maatschappij een nooit eerder geëvenaard belang bereikt. Aangezien de validatie van dergelijke inspanningen op individuele bedrijfsbasis een uiterst complexe taak is, zijn er ook certificatieschema’s van derde partijen voorhanden. Een van de internationaal breedst erkende initiatieven op dit gebied is GlobalGAP, een niet-gouvernementele organisatie (ngo) die vrijwillige normen bepaalt voor de certificering van landbouwproducten wereldwijd.

(meer…)

Meer lezen

Wij gaan voor duurzame pangasius 2 minuten

Recentelijk is pangasius weer in de media gekomen omdat de vis gekweekt zou worden in vuil water en dus bacteriën kan bevatten. Jammere berichtgeving, vinden we bij Pittman Seafoods. Er bestaan voor vis immers heel wat normen en certificeringsregels, waardoor de consument zeker kan zijn van een gezond en vooral duurzaam stukje vis. 

(meer…)

Meer lezen

Ethoxyquine begrijpen 1 minuut

Antioxidanten worden in een breed spectrum substanties gebruikt, zoals in menselijke voeding en dierenvoeder, om het te beschermen tegen de schadelijke effecten van oxidatie. Antioxidanten zijn werkzaam door op zuurstof te reageren vóór het kan reageren op de bron die door de antioxidanten wordt beschermd. Antioxidanten worden meestal gebruikt om vetten en olie te beschermen tegen de schadelijke effecten van oxidatie.

(meer…)

Meer lezen
paling

Achter de schermen van de palinghandel 2 minuten

Paling of aal wordt al eeuwenlang gevangen, gekweekt voor de verkoop en levend, vers, gekoeld, diepgevroren of gerookt verkocht. Paling maakt van oudsher integraal deel uit van de culinaire tradities van vele landen – van Azië tot Amerika en Europa.

De wijdverspreide consumptie van deze langwerpige vis is vooral te danken aan de palingfamilie met meer dan 800 soorten, die qua grootte variëren van 30 gram tot meer dan 25 kg. De populairste variëteiten zijn de Europese aal (Anguilla anguilla) en de Japanse paling (Anguilla japonica), de favoriet in Oost-Azië. De wereldwijde vraag naar aal wordt immers al van oudsher aangestuurd door Oost-Azië, vooral Japan. (meer…)

Meer lezen

Mosselen: Chili’s andere aquacultuursector 2 minuten

Terwijl de Chileense zalmachtigen – Atlantische zalm, cohozalm en regenboogforel – de kroon spannen in de aquacultuurproductie van het Zuid-Amerikaanse land, heeft ook de mosselsector lang een erg belangrijke bijdrage geleverd aan de economie en speelde Chili ook een zeer prominente rol in de wereldwijde aanvoer van deze tweekleppige dieren.

De mosselkweek in Chili steunt op de productie van drie hoofdsoorten: de chorito of Chileense mossel (Mytilus chilensis), ook plaatselijk de ‘chorito’ genoemd en internationaal het meest gekend; de cholgamossel (Aulacomya ater); en de reuzenmossel of choro (Choromytilus chorus). De meeste Chileense mosselen zijn bestemd voor de export, maar alle cholga en reuzenmosselen zijn bestemd voor lokale consumptie. (meer…)

Meer lezen

Wat is er aan de hand met het wereldwijde koudwatergarnalenbestand? 2 minuten

Als u al eens een heerlijke sandwich garnaal of een garnalencocktail hebt gegeten, is de kans groot dat u als een blok bent gevallen voor de zoete smaak en de vaste textuur van de noordelijke koudwatergarnaal (Pandalus borealis). Deze is goed voor ruim 70 procent van de wereldwijde vangst van koudwatergarnalen en is veruit de meest verhandelde soort van de familie.

Deze kleine garnalen herkent u meteen aan de lichte rood-roze kleur die ze krijgen na het koken. Ze waren lang een populaire keuze in de kleinhandel en restaurants wereldwijd. Koudwatergarnalen zijn niet alleen een uiterst veelzijdig product van de zee, ze scoren ook goede punten bij veel consumenten die gezondheid hoog in het vaandel dragen. Ze zijn immers een goede bron van eiwitten en selenium, tellen weinig calorieën en bevatten veel vitamines en mineralen, zoals vitamine B12, zink en jodium.

(meer…)

Meer lezen

Tijd voor een lekker stukje duurzame vis 1 minuut

De Bewuste Visweek, dit jaar van 26 september tot 2 oktober, wil de consument duidelijk maken dat hij wel degelijk een verschil kan maken. Bewust kiezen voor duurzame, wild gevangen vis, schaal- en schelpdieren en voor verantwoorde kweekvis helpt immers de bestanden in kwetsbare kustgebieden en in volle zee mee beschermen.

De jaarlijkse terugkerende themaweek is een gezamenlijk initiatief van WWF België, het Marine Stewardship Council (MSC) en het Aquaculture Stewardship Council (ASC). De twee laatste organisaties zijn vooral bekend om de keurmerken die ze uitgeven – respectievelijk voor duurzame, in het wild gevangen vis en voor verantwoorde kweekvis.

(meer…)

Meer lezen

Een woordje uitleg bij surimi: zoveel meer dan een krabstick 1 minuut

Wanneer mensen aan surimi denken, denken velen meteen aan een krabstick die je bijvoorbeeld op een sandwich legt of gebruikt in een sushirol. Toch heeft de surimi-industrie zoveel meer te bieden dan het klassieke gebruik van dit product.

Zo zijn er meer progressieve manieren waarin deze lekkernij een blijvende pioniersrol vervult dankzij de vernieuwende ontwikkeling van nieuwe producten en uitgesproken nieuwe smaken. Door de technologische vooruitgang worden de consumentenmarkten vandaag wereldwijd overspoeld met allerhande varianten, gaande van surimigarnaal en surimikreeft tot surimipaling en zelfs surimiham. De impact van de industrie was zo sterk dat dit ook fundamenteel heeft bijgedragen tot de veiligheid van talloze vissersvloten en visserijen.

(meer…)

Meer lezen

Goed jaar voor de witvisbevoorrading 2 minuten

De bevoorrading van Europese witvis kende een goede start in 2016, met meer Atlantische kabeljauw en schelvis van topkwaliteit beschikbaar op de markt dan vorig jaar – en dit uit de twee grootste visgronden: de Barentszzee en de IJslandse visserijen.

De toename in de Europese bevoorrading van kabeljauw is vooral te danken aan IJsland en is het resultaat van de 10% hogere bevissingsregels (HCR) van het land, met een stijging van 239.000 metrische ton voor het quotajaar 2015/2016. Volgens de overheidsstatistieken ving het land de afgelopen 12 maanden (mei 2015 – april 2016) 253.789 metrische ton kabeljauw; een jaar-op-jaar stijging van 6 %.

(meer…)

Meer lezen